毕业论文课题相关文献综述
1. 前言酶促反应因其反应条件温和，催化选择性性强，过程对环境友好等优点而不断应用于生物化工领域，但是在实际应用过程中，由于酶本身的特点及反应环境的复杂性，酶的催化活性、稳定性以及反应的操作性都影响酶促反应的效率、成本等。
本课题就传质效应对月桂酸和甘油的酯化反应的动力学影响进行研究。
2. 传质效应首先，传质是指一种自然界的物理现象，是化学工程中的主要过程之一，是物质系统由于浓度不均匀而发生的质量迁移的过程。
质量传递可以发生在不同的两相和多相间、也可以发生在同一相内。
化学势差是质量传递的推动力，因浓度不同导致的质量传递过程，直到浓度达到平衡才停止。
质量传递都是由于物质分子运动的结果，有分子扩散和对流扩散两种方式。
化学势的差异是传质动力，化学势可由浓度、温度、压力和外加电场所引起。
分子扩散是由分子热运动造成；只要存在浓度差，就能够在一切物系中发生。
对流扩散由流体微团的宏观运动所引起，仅发生在流动的流体中。
本课题会从传质的角度探讨对酶促反应动力学的影响。
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