毕业论文课题相关文献综述
1 我国食品添加剂现状1.1食品添加剂行业现状1.1.1食品添加剂企业的概况我国现拥有约14亿人口，食品是人民生活的不可或缺的必需品，食品添加剂便是食品行业中的重要部分。
在2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》中明确定义了食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质[1]全球的食品添加剂产业每年增长迅速，增长幅度约为4%至6%。
据统计，我国2013年食品添加剂销售额约870亿元人民币，同比增长5%，总产量885万t，同比增长7%。
我国近年来对食品添加剂的管控越来越严格，一定程度的打击了假冒伪劣产品和不规范的小企业，虽然销售总量下降，但促使了有品牌，有技术的规范的大企业的销售额的增长，从而促使我国食品安全添加剂行业的发展以及规范化，健康化。
1.1.2我国食品添加剂面临的主要问题我国作为人口第一大国，食品轻工大国对食品添加剂的需求十分庞大，并且保持着高速增长。
食品添加剂在我国拥有良好的发展前景和巨大的潜在市场，当前存在的主要问题，是在于该行业相关人才以及开发的科技基础水平助力作用较低。
并且在于一些相对高端的食品添加剂的生产中我国的资源存在缺陷。
需要相关法律法规尽快出台和完善，从而协调我国食品添加剂的发展。
1.2目前我国主要的食品添加剂1.2.1食用色素我国食用色素行业已经经过了30多年的不断发展，目前已成为世界上食用色素的生产、销售、消耗的第一大国。
目前有60多种食用着色剂已批准使用，如叶黄素、番茄红素等着色剂，还能够起到非常好的抗氧化作用，他们具有清除自由基、预防心脑血管疾病、保护组织细胞甚至抗癌的作用，成为近年来国内外市场的热门和企业研发的热点。
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