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文 献 综 述1.1酶的固定化1.1.1酶的概述酶是动植物、微生物细胞分泌的的具有催化能力的蛋白质。
具有高效率以及专一催化性，生物体的化学变化几乎都在酶的催化下进行，酶制剂广泛应用在食品、生物工程、石油、医药卫生等方面。
但酶参与的反应的反应条件特别严苛，过酸、过碱或者温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，而且酶催化后，酶很难被回收，影响酶的重复利用，导致酶的应用在很多方面受到限制。
因此想办法提高酶的稳定性及重复利用率迫在眉睫，将商品游离酶酶固定在不溶性的固体载体材料上，是克服游离酶这些缺陷的有效方法[1]。
1.1.2酶的固定化方法酶的固定是指把游离酶通过一定的手段固定在不溶性的固定载体材料上。
固定化酶制备方法主要包括物理吸附固定法、包埋固定法、 化学交联固定法和共价结合固定法。
吸附固定是指以非共价键方式将酶与载体相互结合的方法；包埋法是采用多孔载体包埋酶或细胞到其内部而制成固定化酶或固定化细胞；交联固定法是采用双功能试剂与酶中氨基酸或基团相互结合形成网状结构交联固定酶的方法；共价结合固定通过化学修饰将酶空间结构中活性氨基酸和载体官能团进行固定[2]。
1.1.3固定酶载体的选择常用于酶固定化的载体可以分为高分子载体、复合载体、无机载体以及新型载体等，在酶固定化过程中，载酶量、酶活以及固定化后酶的性能等均受固定化酶所使用的载体材料的类型、表面化学结构、形状、比表面积以及孔径大小等因素的影响。
选择具有高比表面积、高孔隙率的纳米生物材料作为酶固定化的载体，不仅可提高酶的固定量，而且可有效保护酶的空间结构和性能不受外界环境的破坏，提升重复使用性能[3]。
细菌纤维素气凝胶是固定酶的优良载体。
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