全文总字数：2365字
文献综述
文 献 综 述1研究背景当前我国果蔬行业在种植过程中常使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂等化学制剂，其中杀虫剂占比72%、杀菌剂占比11%、除草剂占比15%左右。
果蔬中的农药多为以有机氯、有机磷等化学成分为主的有机物，也有含砷、硫、铅、铜等重金属元素的无机物，这些农药残留物质进入人体后会迅速被血液吸收，对大脑神经元、人体免疫机能构成损害，部分有害物质还有可能诱发器官病变、癌变，严重影响人体健康，并且对于生态环境构成破坏与威胁。
本文首先总结了果蔬中农药残留检测的几种常规方法，然后介绍新型农药残留检测仪便携式农药残留检测仪。
2 果蔬中农药残留的检测方法2.1 气相色谱法目前气相色谱法是测定蔬菜水果农药残留量比较有效的方法，经过近70a的发展，技术手段比较成熟，被广泛应用于石化、环境、食品、医药、聚合物等分析研究中。
气相色谱法是用气体作为流动相的色层分离分析方法，主要原理是利用混合物中各组分的沸点、极性及吸附和脱附性质的差异来实现物质的有效分离，进入检测器后，检测器就能将样品组分转变为电信号，记录仪将会按照时间顺序记录并放大这些信号，形成气相色谱图，依据色谱峰的记录时间和大小来取得各组分的定性与定量分析结果。
2.2 液相色谱法液相色谱法是以液体作为流动相，其分离机理是借助不同的物质对固定相和流动相间的亲和力存在着较大差异的特点，并且在色谱柱中流出的时间也各不相同，这样便可以分离不同类型的物质。
为了确定分离效果和对分离物质含量进行定量分析，HPLC对检测器有一定要求，如具备灵敏度高、检测限低、对待测组分敏感、选择性高等，最基本的就是紫外-可见光吸收检测器，其应用最早、最广泛，实质上就是一种简单的分光光度计。
其次是二极管阵列检测器，与传统紫外检测器相比，其可以实现全波长范围内确定所有峰的最大吸收波长，得到保留时间-波长-吸光度的三维谱图。
另外常见的还有荧光检测器，其最大的特点是灵敏度高，是紫外的10～1000倍以上，选择性强、干扰少，但适用性差，仅能用于少数发射荧光的物质。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
