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美团外卖的竞争战略研究
文献综述
1.前言
2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速（9.5%）高于同期社会消费品零售总额增长（9%），餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。从餐饮行业近六年数据来看：自2015年起，全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元，同比增长11.7%，达到近几年来增速峰值。外卖020是餐饮线上线下融合的典型，自诞生起就受到人们的关注，经过短短5年的发展己形成了规模，外卖行业数据显示，2018 年我国外卖O2O收入约4712 亿元，占全国餐饮业收入的比重为11.17%。餐饮外卖在“互联网 ”的浪潮下逐渐发展壮大。各大互联网企业纷纷加入其中，经过激烈的竞争，餐饮外卖020市场格局逐渐明朗，美团外卖、饿了么、百度外卖三家综合类外卖平台占据了市场的九成以上份额，并形成了631的格局，美团外卖脱颖而出。
2.国内外文件综述
2013年11月至2014年，美团外卖主要做高校市场，消费主体是大专院校的学生，订餐客户高达2500万人左右。为了进一步拓展客户群，美团外卖开始进军白领市场。2016年中，美团外卖用户增长开始曲线明显变得更加陡峭，美团外卖进人迅速增长阶段。据数据显示，2018年美团外卖用户数达2.5亿，合作商户数超过200万家，活跃配送骑手超过50万名，覆盖城市超过1300个，日完成订单2000万单。我国的基于020模式下的餐饮外卖业起步晚，但发展快，2017年，我国网上外卖用户规模达到3.43亿人，较2016年底增加1.35亿人，增长了36个百分点，目前人们需求不断变化以及我们所面对的餐饮的不断成熟，在2017年我国的市场规模突破2000亿元，这在告诉我们一个事实就是说我国的餐饮市场潜力巨大，有待开发与挖掘。[1][2]
外卖平台整合了用户当地的线上、线卜资源，通过餐饮品牌和网络资源的结合，通过方便了用户通过手机、电脑搜索周边餐厅、在线订餐、享受美食等一系列人性化的服务，满足了用户需求的目的，外卖网站的竞争对手是基本上是高校食堂，而食堂虽然价格低廉，但是口味单一，限定营业时问，无法提供送餐服务hellip;hellip;种种弱点再加上庞大的用户需求给外卖行业发迹于校园创造了无限的可能。[3]
美团外卖主张提供全方位的选择性与便利胜。其提供的服务品类囊括了关食、水果、蔬菜、超市、鲜花、蛋糕等，无论是早午晚餐、下午茶、宵夜，还是中餐、西餐、家常菜、小吃、快餐、海鲜、火锅、川菜、蛋糕、烤肉、水果、饮料、甜点等均有涉猎，应有尽有。此外，关团外卖还提供送药上门、关团专送、跑腿代购等多种服务，电脑、手机APP,微信均可下单，平台支持多种支付方式。口前，关团外卖的主要合作商家为中小型餐饮企业兼连锁品牌方，而向的消费者为以高校学生及白领为主的群体，为大家的生活提供了极大的便利和广阔的选择空间。[4]
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