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文献综述
维生素K2(Vitamin K2)是甲萘醌类脂溶性维生素， 根据其分子结构上C- 3位异戊二烯侧链的长短不同共有14种形式，其中MK-7生物活性最为显著。
维生素K2可以通过调节体内钙离子的沉积，促进骨组织内骨钙素(BGP)的合成，增强骨的矿化作用，对骨质疏松症起到一定的预防和治疗作用。
[1-4]目前研究的维生素K2 制备方法主要包括化学合成法[4]和微生物发酵法，但天然维生素K2(MK－7)却只能通过微生物发酵法获得［1］。
而纳豆芽孢杆菌因其生长速度快、 易培养、 维生素K2产量高、食品安全性高和发酵产物单一等诸多优点，成为发酵生产维生素K2 最主要的微生物，是目前进行工业化生产维生素K2 的理想菌种之一。
虽然已经有众多研究人员对微生物发酵生产维生素K2 进行了研究，但发酵技术仍不成熟。
通过研究调控氧化还原电位对维生素K2发酵的影响，针对发酵过程中生物量低、生产速率低等问题，最终达到提高最终菌体生物量和目标产物的产率的目的，以期为维生素K2的大规模工业化生产提供理论基础。
早在1982年，Bentley等就初步阐明了细菌内维生素K2的生物合成机制，对其合成的途径产生了初步的认识[10]。
维生素K2是由萘醌环和异戊二烯组成，合成途径分为糖酵解途径（EMP）、磷酸戊糖途径（HMS）、甲羟戊酸途径（MVA）、甲萘醌（MK）合成途径4个部分。
随着研究的不断深人，除了经典的MK途径，近年来Hiratsuka等在一些细菌中发现了不含men基因仍能合成维生素K2，提出了维生素K2合成的新途径Futalosine途径[11]。
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