“盒马鲜生”新零售运营模式研究文献综述

 2022-01-18 21:55:24

全文总字数：4941字

《“盒马鲜生”新零售运营模式研究》文献综述

随着“新零售”时代的到来，供应链的优化和管理变得尤为重要,传统生鲜零售企业的供应链迫切需要转变。如何增强市场占有率,在供应链的采购和库存方面如何降低成本,如何选供应商以及如何处理好与供应商的关系等,这些都是生鲜零售企业面临的需要解决的问题。盒马鲜生作为新零售中的佼佼者,对其运营模式进行探讨，有利于提高该企业的竞争力，同时对中小连锁企业供应链优化和改进起到一定的借鉴作用。关于“盒马鲜生”新零售运营模式问题，国内外很多学者进行了研究，以下对这些研究进行文献综述。

一、国内外研究现状

（一）国内研究现状

随着盒马鲜生在国内的日渐火热，越来越多的国内学者对其进行研究，学者们从不同角度切入研究，获得不同的研究结论，本文对这些研究文献进行梳理，获得丰富的研究结论。

1.研究“生鲜”产品运营模式的优势

曹祎遐（2017）从线上线下相结合的角度对盒马鲜生运营模式的优势进行分析，指出盒马鲜生在运营中大量开设线下门店的同时，重点利用大数据技术对用户的需求进行分析，可以提前预测每天的顾客数量和产品需求数量，这样可以更加精准地为用户提供其所需求的产品。潘可意（2019）、李丹（2020）在研究中指出盒马鲜生运营模式的优势在于“人、货、场”三方面，盒马鲜生“生熟联动”现场体验模式让消费者体验更好，并且根据不同的季节为用户提供不同的定制产品，提供无门槛3公里30分钟内送达。易倩（2020）通过对盒马鲜生的运营模式进行分析，指出该模式的最大优势在于，借助阿里巴巴的品牌名声和强大技术实力，这是其他生鲜产品销售品牌在运营中难以获得的竞争优势。

2.研究盒马鲜生运营模式中存在的问题

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