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《海南传统饮食的国际化路径研究》文献综述
一、引言
俗话说“民以食为天”，在旅游六大要素中，吃、住、行、游、购、娱，“吃”排行第一位。随着社会经济的发展，第三产业在我国国民经济中所占比重迅速增长，而饮食作为第三产业中的重要组成部分，也扮演也越来越重要的角色。而被誉为“国际旅游岛”的海南，海南旅游业正在蓬勃发展，在经济全球化背景下，海南的传统饮食想在激烈的市场竞争中脱颖而出，海南企业品牌国际化发展存在的问题展开较为深入的分析,以此为依据,提出海南企业品牌实现国际化发展的主要策略,助力海南企业品牌实现国际化发展。要牢牢抓住国际化的机遇, 智慧地解决企业在国际化过程中遇到的问题, 才能在遨游在全球化的经济浪潮中。然而,我国国际化的速度已经超过了研究的进度,因此,有必要对国际化途径展开较为深入的实证研究。通过实证研究影响国际化途径吸引力因素，同时针对目前国际化发展存在的问题提出合理化的对策。
- 国外国际化途径研究现状
国外对于国际化的研究起步较早，在经济学中，国际化是指企业有意识的追逐国际市场的行为体现。它即包括产品国际流动，也包括生产要素的国际流动。美国学者理查德·D·罗宾逊（Richard D·Robinson）在其著作《企业国际化导论》一书中提出上述观点。美国学者Levitt（1983）在《哈佛商业理论》中发表了“市场的全球化一文”，以此来标志为企业国际化成为相关学者研究的主题之一。该学者认为全球消费者的喜好一致，所以导致了国际化的出现。
但国外很多对于国际化和全球化的研究并没有明确的区分开来，出现较多的研究主题是有关于国际关系或经济一类的，而且大多数的研究都是以企业为例子，很少有文化的国际化途径研究，或者第三产业的国际化途径研究。如： Zoltan J Acs,Randall K Morck,Bernard Yeung的《创业、全球化和公共政策》[1]、只是考察了政府政策对中小企业国际化路径的影响。它着重于被授权协助国际化的机构的作用，以加拿大出口发展公司(EDC)为例。还有Bahl, Mona，Lahiri, Somnath和Mukherjee, Debmalya提出对于创业型企业(EFs)来说，国际化和创新是两种主要的成长途径。先前的研究主要基于来自发达经济体的EFs，对这些策略之间的关系给出了混合的见解。深入了解国际化-创新关系中涉及的权衡可能有助于更好地理解这一问题。[2]他们的研究结果表明，在efe中，国际化与创新可能性呈负相关。研究还发现，企业的三种知识能力(吸收能力、占有能力和管理能力)正向调节上述负向关系。
国外的专家学者们对国际化途径研究取得了诸多研究成果，对于企业国际化途径提供了很多理论基础。
- 国内国际化途径研究现状
国内对于国际化途径的研究开始的较晚，我国学者鲁桐2011年提出了测算国际化程度的六因素蛛网模型，他认为国际化在以下六个侧面得到充分反映,即跨国经营方式,财务管理,市场营销战略,组织结构,人事管理和跨国化指数.这六个指标构成了企业国际化的蛛网图形。而崔影慧和魏娟在2007年提出了外向国际化程度、内向国际化程度和全球一体化三个一级指标来测算国际化的程度。
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