啤酒厂废水处理技术综述
摘要.啤酒行业也是耗水量较大的行业，其污水量占总耗水量的80%。啤酒厂总排水属于有机废水，直接排入水体中，会使水体富营养化，从而产生臭气[1]，造成严重的污染。目前，国内外普遍采用生化法处理啤酒废水。本文主要介绍了啤酒厂主要废水处理工艺，分析了废水产生的原因以及国内外啤酒厂废水处理技术工艺发展的特点和今后污水发展趋势，阐述了各种程度废水处理前景。在进行废水处理工艺时要根据啤酒厂的实际情况选择最合适的处理工艺，每一种处理方法均具有其特点和适用条件，根据不同需求选择最适合的处理工艺。
关键词：好氧生物处理， 厌氧生物处理
1.引言
近年来，随着人民生活水平的不断提高，我国啤酒产业高速发展。目前为止中国市场规模以上啤酒企业是410家（规模以上企业标准以年销售额2000万以上），啤酒生产厂已经发展600多家。2018年规模以上啤酒企业总销售额1472亿美元，其中雪花，青岛，百威，燕京，嘉士伯5大巨头的总占用率是83%，集中度趋势还在缓慢提高。根据相关部门统计，每生产100吨啤酒所产生的废水其生化需氧量BOD相当于14000人每天所产生的生活污水的BOD值，悬浮物SS相当于8000人每天所产生的生活污水的SS值[2]。因此，必须要采取相应的措施来治理啤酒厂所产生的废水。
2、啤酒废水的来源
啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。
3、目前国内处理工艺的发展
啤酒生产过程用水量较大，相应的产生废水也很多。在啤酒生产过程中，不同工艺过程中吨酒耗水量和水质相差也是比较大的。啤酒生产废水中主要污染因子COD浓度约为2250mg/L，其中BOD：COD比值在0.67~0.8之间，大于0.3具有良好的生化性[3]。在国际上，生产每吨啤酒耗水量为6t，在国内的一些厂家高达12t[4]，但一些用新型生产工艺的啤酒厂可以达到5-6t[5]。随着技术的不断提高，以及国家对于环境污染问题日益重视，近年来国内外处理啤酒厂废水技术不断发展起来，国内应用较为广泛的两个工艺为USAB 生物接触氧化法[6]和EGSB 生物接触氧化法[7]。
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