文献综述
引言：黄酮类化合物(flavonoids compounds)广泛地存在于自然植物中，是植物次生代谢产生的一类多酚类物质。黄酮类化合物不仅数量种类繁多,而且结构类型复杂多样,表现出多种多样的药理活性。槲皮素及其衍生物是自然界中最常见的黄酮醇类化合物，因其具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫抑制等多种药理作用而被广泛地研究与开发利用。槲皮素3-O-鼠李糖苷，是一种重要的黄酮单体化合物，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抑制感染等多种药理作用，但是自然存在于植物种的槲皮素3-O-鼠李糖苷十分少，并且难以提取。因此，以槲皮素为底物，用一定的手段合成槲皮素3-O-鼠李糖苷有相当的研究价值。本文从黄酮类化合物为出发点，综述了槲皮素，槲皮素3-O-鼠李糖苷理化性质、药用价值、结构特点，以及槲皮素3-O-鼠李糖苷转化和含量测定的方法。
1黄酮类化合物的研究进展
1.1黄酮类化合物分布
黄酮类化合物是一类重要的天然有机化合物，是广泛分布于植物中的酚类化合物[1]。植物体产生黄酮的能力与植物体本身的木质化性质有很大程度的关系，因此黄酮类化合物主要分部在维管束中，而在其他较低等的植物类群中分部很少。而其大多集中于被子植物中，在此类植物中类型最全、结构最复杂、含量也高，如豆科、蔷薇科、鼠李科、芸香科等。
1.2黄酮类化合物特征
1.2.1结构特征
黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链相互连结而成的一系列C6-C3-C6 (图1.1)化合物。
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