浅谈中日两国儿童食育教育文献综述

 2022-05-12 21:11:46

浅谈儿童食育教育的中日差异

文献综述

中日两国在儿童食育方面采取了不同的方式，由此带来的问题也影响到了下一代的成长及身心发展。日本的儿童从小养成了独立的习惯，非常注重在公共场合的言行举止，被教育要尊重食物，而中国儿童体质及素养不够，体重普遍高于日本儿童，对食育的培养差异也比较大。很多学校的食堂都能看到学生多拿多取，最后吃不完浪费的现象。因此我们应该多向日本学习，改进自身的问题。从而让中国儿童的膳食结构更加健康，提高对“食育”的认识。无论是中国还是日本，都有很多关于未成年食育的研究，很有参考价值。下面，本文整理了一下关于儿童食育的12篇中日文献。

国外部分：日本对于儿童食育研究非常重视，他们从未成年儿童健康水平，营养比例，生长发育情况，餐桌礼仪，对于食物的态度以及独立性入手，从个人层面，学校层面，家庭层面，社会层面，法律层面着手进行分析。河村美穗在《保育園児を対象とした食教育プ口グラムに関する実践的研究（学龄前儿童食品教育计划的实践研究）》(2005)中对食育研究进行了实践分析方法，首先为了调查调查对象孩子的饮食生活状况，实施了两项调查：一项是对幼儿食物的好恶调查。另一项调查是，面向面向幼儿园教师就儿童饮食情况进行采访的调查。接着根据幼儿所孩子的饮食状况进行饮食教育实践，最后进行分析总结。香川靖雄在《食育による個人と社会の健全な発達(通过饮食育成的个人和社会的健全发展)》(2005)中引用了食育教育法，食育教育方针和理念，健康饮食的膳食比例以及教育许可证颁发的严密性等，阐述了食育对个人和社会的重要性。

国内部分：国内也有许多对于儿童食育教育的文章，并且个性鲜明，有些对是对中国幼儿或者儿童食育现状的分析：比如陈欲晓在《幼儿食育的重要性及促进策略分析》(2012)首先就食育的概念进行阐述，接着说明了食育教育的重要性和必要性，最后提出了幼儿食育的促进策略。

其中首次提到食育和生活教育相结合，食育和传统饮食文化结合，食育和环境创设结合，可以有效促进幼儿食育的实施；周波在《浅谈幼儿食育教育的重要性》（2016）中首先阐明了我国幼儿饮食的现状，接着说明幼儿食育的重要性，最后提出意见及方法用以提倡食育教育；谢美彪《浅谈少年儿童中推动食育科普教育》（2010）则是先解释为何要在少年儿童中推动食育，接着阐明了以往所做的食育教育工作，然后说明了食育教育的初步打算，最后介绍了食育科普教育的基本内容；陈现亭在《良好食育，让幼儿拥有美好的未来》（2014）中首先说明了“食育”的必要性，接着提出构建了“食育”的时间体系：1.开设“食育课堂”，增加实践趣味。2.为儿童对食物形成正确认知，需要学前教育机构积极发挥教育作用3.开设蔬果阳台培养幼儿综合能力，最后突出强调要将“食育”放在幼儿教育中的重要位置；而房娜娜在《生活美学关照下的幼儿园食育研究》（2017）则是首先分析了幼儿园食育现状，阐述了生活美学在幼儿园食育中的渗透，接着说明了幼儿园食育的生活审美，最后构建了幼儿园食育的和谐场景；有些是对中日或中国与别国食育的差异进行的思考：如林振华在《日本食育的内容与特征》(2008)中首先详细介绍了日本食育的内容，接着描述了它的特征，最后阐明了我国的食育还在起步阶段。

从个人、学校、社会三个角度出发，分析全面有侧重点；陈冠如在《关注国民食育状况 推行青少年每日—蛋工程》（2007）中，先说明了什么是食育，接着阐明了国内食育系统的现状并和日本食育系统现状进行了对比。最后由国民食育薄弱人群引出思考—政府对青少年每日的“蛋工程”的工作任重而道远；吴澎在《中国“食育”研究发展现状及对策分析》（2016）中，首先概述了中国食育研究等历史和现状，接着巧妙称他国为“他山之石”,举例证明食育在各国起了显著的效果。最后阐明了中国食育研究的问题和对策，条例清晰，说明准确；有些是通过生动形象身边事物进行食育的典型：比如张凌的《传统“节气养生”在幼儿园食育中的运用》(2018)则首先分析了传统“节气养生”对幼儿园食育的价值，接着提出融入“节气养生”文化的幼儿园食育目标。最后甄选和拓展健康科学的传统养生食育活动内容和途径。从“节气养生”这一新颖角度切口入手，让人眼前一亮；宁健慧在《舌尖上的文化—论幼儿园食育背景下食堂餐点的管理》（2019）中先介绍了堂食餐点蕴含的食育文化并举例说明，接着提出建议—通过班级环境巧用区域延伸食育教学。最后鼓励家长参与其中，监督食堂，完善食育机制。

以上研究者对两国的儿童食育教育进行了分析，但是未对他们从不同的角度进行深入分析。因此对于中日两国儿童食育教育方面还有很大的研究空间。可以在以往的研究中，继续进行中日两国饮食教育的综合研究，得出合理的结论。

参考文献：12篇

剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付

以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。

您可能感兴趣的文章