年产5万吨棕榈油工厂设计文献综述
1棕榈油简介
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，所以棕榈油的摄入对人体健康是否有影响一直是许多人探讨的问题。但经过许多专家的实验论证，发现摄入正常量的棕榈油不但不会增加胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势[1]。大量研究数据显示，不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的。棕榈油富含中性脂肪酸，对胆固醇的影响十分小，且其中富含的维生素E等营养物质对人体的健康十分有益。一些研究人员也针对不同的人种分别进行研究，结果表明棕榈油是一种完全符合人体健康需要的食用植物油。
除了符合人体健康需要外，棕榈油相较于其他食用油脂在煎炸食物方面表现出更大的优势。第一，棕榈油具良好的抗氧化性，主要是因为棕榈油不饱和度适中，且富含天然的高效抗氧化剂，这使棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸食品；第二，与其他油脂相比，棕榈油的价格较低，这是其在餐饮行业中十分受欢迎的重要因素。
2棕榈油生产加工现状
2.1全球棕榈油消费情况
近些年来，动物油脂消耗量在全球油脂中的比重大幅下降，从80年代末的24%下降到17%。受到世界人口增长和人均消费增长的驱动，植物油脂的消耗却以每年3-4%的速度增长。
资料显示，自1995年以来，棕榈油的消费出现急剧增长，2001年全球棕榈油消费量为2400万，到了2005年，全球棕榈油消费量达到了3300多万，2001年到2005年间的消费增幅平均达到了38%。此外，欧盟也提高了棕榈油的进口量，以抵消因生物燃料行业需求的增加而造成的菜籽油供应缺口。目前，棕榈油主要消费国有印度、欧盟25国、中国、印度尼西亚、马来西亚和巴基斯坦，这些国家占到消费总量的60%。
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