毕业论文课题相关文献综述
1 γ-PGA的特性概述及应用
1.1 γ-PGA的概述
聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)，是由L-谷氨酸和D-谷氨酸单体之间通过α-氨基和γ-羧基形成肽键之后生成的同聚酰胺，分子质量一般在100-1000 KD [1]，具有增稠、乳化、保湿和粘接等功能特性，高分子生物制品具有很强的开发价值和前景[2-4]。
不同微生物合成的γ-PGA分子立体结构和分子量不完全相同。目前已经发现的γ-PGA的结构有三种：D-谷氨酸组成的聚合物（γ-D-聚谷氨酸），L-谷氨酸组成的聚合物（γ-L-聚谷氨酸），D-谷氨酸和L-谷氨酸共同组成的聚合物[5]（γ-DL-聚谷氨酸）。结构式如图1.1。
1.2 γ-PGA的性质
1. 吸水特性
γ-PGA 易溶于水，具有很好的吸水特性。王传海等人[6]通过研究发现相对于目前市场上的聚丙烯酸盐类吸水树脂，γ-PGA的最大自然吸水倍数高其1倍。γ-PGA溶于土壤中有一定的保水力和相当理想的缓释效果，有抗旱促苗效应[6]。
2. 生物可降解性
γ-PGA 具有无公害、生物可降解性和容易被机体吸收等优点，它可以充当营养源被 γ-PGA 生产菌株利用。因此，发酵生产 γ-PGA 的培养时间对产量有较大的影响，时间过长会导致 γ-PGA 分子被微生物酶解利用而损失。
3. γ-PGA的水解特性
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