文献综述
植物精油(essential oils)，又称挥发油,香精油和芳香油,是存在于芳香植物体内的一类具有挥发性、由分子量较小且具有一定活性的简单化合物组成的、可随水蒸气蒸馏、与水不能相互混溶的次生代谢物。除具有作为调香原料应用外,植物精油具有多方面的功能作用,如抑菌作用、杀虫作用、抗氧化作用、促组织细胞再生作用等,在食品、医药、日化及生物农药等领域的应用日益广泛[1]。
真菌及真菌毒素极易污染食品、果蔬、中药材、农产品等基质使其霉败变质,这不仅造成巨大的资源浪费和经济损失,还会带来潜在的安全隐患,严重威胁人们的身体健康和生命安全,这一问题已引起全球性的广泛关注。研究者们竭力探索科学有效的策略和措施抑制或防止诸多基质的真菌和真菌毒素污染。化学合成抑菌剂备受欢迎,但是同时存在残毒、公害、抗性等问题,已被禁止使用。植物精油因具有抑菌活性强、抑菌谱广、高挥发性、生物降解性良好、在基质中低残留、无毒或低毒对人体相对安全、对环境友好等优点,可作为潜在的新型绿色防霉抑菌剂。针对植物精油的分布、抑制真菌生长及真菌毒素合成的作用、抑菌广谱性、安全性评价、抑菌机制进行综述,以期为研发天然、绿色抗真菌剂提供科学参考[2]。
芳香精油的研究发展
1.提取方法
植物精油的提取主要有分子蒸馏法、水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法、有机溶剂萃取法、超临界二氧化碳流体萃取法、亚临界水萃取法、微胶囊．双水相萃取法等[3-4]。
精油的抗微生物功效—从古代起，世界各地就把许多含有精油的植物作为民间药物来医治各种疾病。古代的医学家象Galen和Clessu 曾提议把芳香药草作为治疗竭斯底里惊厥症的特效药和精神紧张的镇静剂与镇痉剂，业推荐了薄荷、鼠尾草和香桃木。在印度传统医术中，许多含精油植物的使用也占有业仍将占有重要的地位。但仅仅是近几十年间进行的细致的研究才确认了人们熟知的药用植物的重要功效完全是由于精油的存在[5]。
现今常被用作防疫避蚊的天然精油有:桂皮油、丁香油、冬青油、桉叶油、薄荷油、香柏油、薰衣草油、樟脑油橄榄油、香茅油、柠檬桉油、柠檬油、茴香油、野菊花油等。由于万金油、清凉油、驱风油、风油精的主要成份都有驱虫作用，因此，人们也常在皮肤上涂抹这些油驱蚊。夏夜睡觉前，在床的四角放几盒打开的万金油，也可驱除蚊虫，保证在不受骚扰的环境里美美地睡上一觉[6]。
2国内外研究进展
柏木精油[7-9]单独使用时对沙门氏菌的抑菌效果属高度敏感，在沙门氏菌、枯草芽孢杆菌抑菌实验中，柏木精油起主要作用。柏木精油的抗氧化活性与精油浓度呈现一定的量效关系，具有较强的还原力[10]。
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