货架期长短对海棠果实品质变化
及生理指标的影响
摘要：海棠作为我国优秀的观赏树种，近年来在市场上受到了很大的欢迎。国内外对于海棠的研究也涵盖了花、叶、果等各个方面，其中海棠果实具有丰富的内在营养成分，在观赏、食用、加工等各方面都具有很高的价值，也引得许多学者调查研究。随着海棠果实的市场受欢迎度提升，调控货架期长短也成为当务之急，但国内外对货架期的研究报道，多集中于葡萄、香梨、猕猴桃、杏等常见果实，包括不同采后处理和不同贮藏方式等对果实货架期和品质的影响，在海棠果实方面研究报道较少。本研究通过对货架期间海棠果实进行观察和各项生理指标的测定，包括海棠果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C、POD活性、呼吸强度、乙烯释放量等指标，探究货架期长短对海棠果实品质变化和生理指标的影响，以期为海棠果实的采后保鲜和货架期贮藏提供相关的理论依据和实际参考。
关键词：海棠；果实；货架期
1 海棠研究基本概况
1.1 海棠简介
海棠 (Malus spp.) 属蔷薇科 (Rosaceae) 苹果属 (Malus Mill.) 中果实直径le;5 cm的落叶灌木或小乔木，小枝粗壮，圆柱形，叶片椭圆形至长椭圆形，先端短渐尖或圆钝，基部宽楔形或近圆形，边缘有紧贴细锯齿，有时部分近于全缘，幼嫩时上下两面具稀疏短柔毛，以后脱落，老叶无毛；叶柄具短柔毛；托叶膜质，窄披针形，全缘；花序近伞形，有花4 ~ 6朵，花梗具柔毛[1]。果实近球形、萼片宿寸，果梗细长,海棠果的颜色有黄绿色、绿色、紫红色、橙红色等[2]。花期3 ~ 5月，果期8 ~ 10月[3]。
海棠集观花、观叶、观果于一身，具有深厚的文化底蕴，是我国重要的观赏树种[4]，华北、华东各地习见栽培。
1.2 海棠国内外研究进展
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