柑橘采后病害控制的各种方法
柑橘是全球生产最广泛的水果之一，全球有超过137个国家对其进行商业种植[1]。柑橘产业对世界经济的贡献是巨大的，它为世界各地数以百万计的人提供了收割、搬运、运输、储存和销售业务的工作机会。柑橘的重要性在于它的用途多样化，被广泛用作新鲜水果和果汁。柑橘因其高含水量和丰富的营养成分，在收获直至消费期间都极易受到微生物病原体的侵染[2]。因为它一般都是酸的，pH范围在2.2-4之间，因此，收获果实中的大部分腐烂是真菌引起的，很少有柑橘类水果的采后病害是由细菌引起的。病原真菌的污染和感染发生在田间和收获后的不同阶段，通常伴随着果实的机械损伤，从而使这些微生物进入果实。
目前，合成杀菌剂是最主要的控制柑橘类水果采后病害的方法，杀菌剂的连续使用导致了具有多种杀菌剂抗性的真菌菌株的出现，这使病害的管理进一步复杂化[3-5]。因此，我们面临的挑战是制定更安全、更环保的柑橘采后病害防治策略，减少对人类健康和环境的危害。近年来，一些有前景的生物方法被认为是合成杀菌剂控制柑橘采后病害的潜在替代品，包括：（1）利用拮抗微生物；（2）天然生物活性化合物的应用；（3）诱导自然抗性。在这些生物方法中，不管是单独使用还是作为综合病害管理政策的一部分，微生物拮抗剂都是非常有前景的，并受到消费者的欢迎[3]。
本研究的目的是提供关于替代传统化学杀菌剂的方法对柑橘采后病害控制的最新数据综述[6-12]。
1控制柑橘采后病害的综合策略
1.1 拮抗微生物作为生物防治剂
天然的微生物拮抗剂已被证明可以抑制水果表面病害的发生[13]。控制柑橘采后病害的拮抗微生物的使用是基于两种方法：（1）天然附生拮抗剂（已经存在于水果表面）；（2）选择性微生物拮抗剂，人工通过引种控制采后病害。洗过的水果比没洗过的水果更容易腐烂是因为洗过的水果表面暴露了天然的微生物拮抗剂[13]。1990年，Chalutz和Wilson发现水洗和干燥后储存的柑橘类水果比没洗过的感染得快，这表明柑橘附生菌能控制柑橘病害。此外，根据来源，天然的拮抗剂更容易使公众接受。从柑橘表面分离出几种能有效控制柑橘采后病害的拮抗微生物[14-18]。目前，可用的微生物拮抗剂用于控制主要来源于水果伤口的主动感染而不是静态感染的腐烂。此外，到目前为止，生物控制显然不能完全取代杀菌剂对采后柑橘病害的控制，但它将日益成为主要真菌病害综合防治方案的一部分。
1.2 酵母作为生物防治剂
用拮抗酵母菌处理柑橘是控制采后病害的最佳选择之一[6]。这一重要意义是由于酵母的一些特性使得酵母菌能有效控制果实采后病害。首先，即使在干燥条件下，酵母也能长时间地定植在水果的表面[20]。第二，酵母菌产生的胞外多糖，可以提高其生存能力和抑制病原菌的繁殖。第三，酵母能迅速地利用养分并快速增殖[10]。一些产品仍处于商业改进的不同阶段，预计将来会在市场上投放这些产品。然而，单独使用这些生物防治产品还达不到控制水果病害的商业水平。这些拮抗剂防治能力可以通过操纵环境增强，利用有益生物的混合物，生理和遗传的作用机制及生物防治与其他方法如低剂量的杀菌剂及气调贮藏防治一体化的加强[21]。
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