《农产品及生鲜电商冷链物流成本控制研究的文献综述》
摘要：国内电商产业涉足生鲜以及农产品已成为常态，但是冷链物流成为制约其发展的瓶颈。通过文献检索，发现国内外冷链物流的研究者对冷链物流发展进行了深入而又热烈的讨论，但是在某些方面仍旧存在缺憾：一是定性研究多，定量研究少；二是应进一步重视冷链物流发展成本优化的定量分析。
关键词：冷链物流、成本、生鲜、优化
一、文献综述
1.引言：
随着经济的不断发展以及人民生活水平的日益提高，人们的食品消费观念也从传统的单一型向现代化的多样型、快捷型转变。近年来生鲜电商市场风起云涌，冷链物流还是制约着其成败，国家也出台了一系列有关冷链物流的政策，国家发展和改革委员会正式发布了《农产品冷链物流发展规划》，该规划明确指出 ：冷链物流工程是优化农业产业化开发要素配置的重要动力，是发展现代农业的有效途径，这与中央经济工作会议确定的推进发展现代农业、确保农产品有效供给的精神高度一致。因此，围绕着这一问题国内外学者展开了深入的研究。本文在广泛收集国内外有关冷链物流研究文献的基础上，总结了冷链物流发展研究的现有成果，并对未来的研究方向进行了展望。
2.国外研究成果
冷链物流起源于 19 世纪上半期冷冻机的发明，随后随着电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始陆续进入市场和消费者家庭。20 世纪 30 年代后，欧洲和美国的冷链体系已经初步建立。40年代，欧洲的冷链体系虽然在“二战”中被摧毁，但战后又很快重建。到现在为止，欧美等发达国家和地区已形成了完整的冷链体系。1894 年，美国人巴尔里尔和英国人莱迪齐最早提出冷藏链的概念。
20 世纪 40 年代，冷链才得到了足够的重视和迅速的发展。1959 年美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合开发航天食品时，创造了 HACCP 食品安全管理体系，即危害分析与关键控制点（hazard analysis and criticalcontrol point, HACCP）体系，是一种科学、简便而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系，现被世界各国所采用。HACCP 认证体系目前在中国得到了很好的发展，在中国的水产品加工领域，已经有 500 多家企业按照美国
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