一、课题背景
枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，全身是宝。传统上，枸杞叶、花、果实和根等均可入药，是典型的药食两用植物，分布于宁夏、新疆、西藏、青海、内蒙、甘肃等地。[1]现代医药研究表明，枸杞成熟浆果中富含多糖、类胡萝卜素等营养成分，具有滋肝、明目、生精益气、治虚安神、补肾养血、延年益寿等重要的功效[2]，在医药保健领域有较好的应用前景。据现在已有的文献报道,枸杞具有很强的抗氧化性，它的抗氧化功能并不局限于它其中的某种特定化学成分,抗氧化作用也不局限于某个特定器官。枸杞中的活性成分可以清除多种活性氧自由基，提高人体内多种抗氧化酶（包括SOD,GPx,Catalase）,降低体内多种生物分子的氧化。[3]
枸杞中活性成分应用较广的是枸杞多糖、其次是类胡萝卜素。类胡萝卜素可以增强免疫系统的免疫功能：1.类胡萝卜素可以增加免疫系统B细胞的活力；B细胞可以在机体内循环，使机能消灭外源入侵的病原体。2.类胡萝卜素能提高CD4细胞的能力，能协助B细胞产生抗体，并提高其他免疫组分的活性。3.类胡萝卜素能增加嗜中性白血球的数目，它可以包围细菌，并分泌降解细菌的酶。4.类胡萝卜素能增加杀伤细胞（NK）的数目，以消除机体中被感染的细胞和癌细胞。[4-5]
- 要解决的问题
目前国内学者对枸杞生物活性成分的研究主要集中于对枸杞多糖的含量和药理作用[6]、黄酮的提取和利用方面，一些厂家也有提取枸杞中的枸杞多糖作为保健品原料进行加工后上市，枸杞多糖具有多途径、多层次的开发策略[7]，当相比较下来说，我国对枸杞类胡萝卜素的相关研究较少。类胡萝卜素是在光合生物中发现的一类天然色素，具有抗氧化性，可以预防癌症和心血管疾病，但枸杞中类胡萝卜素组成复杂，难以理清发挥这些作用的有效单体和具体的分子机制，导致枸杞类胡萝卜素的保健机制迟迟没有突破。[8]因此对枸杞类胡萝卜素进行初步提取和抗氧化活性探究，为枸杞综合利用和类胡萝卜素开发利用提供技术参考，为研究枸杞中小分子物质做铺垫。
- 研究方法和内容
- 材料与试剂
干枸杞（产地：宁夏）食品级：低温储存（5℃）
试剂：分析纯石油醚、丙酮、乙酸乙酯、DPPH、beta;-胡萝卜素标准品等
- 仪器与设备
离心机，旋转蒸发器，电热恒温鼓风干燥，层析柱，点样板、紫外灯，紫外分光光度计。
- 类胡萝卜素粗提取
3.1有机溶剂提取法
以过40目筛的枸杞果肉粉末为原料，用石油醚和丙酮的混合溶剂提取类胡萝卜素。
准确称取1.000g干枸杞果肉粉末，放入试管中，浸提时间2h，温度45℃，浸提料液比1:20(g/ml),石油醚：丙酮=5.:1（V/V），转速5000r/min，离心5min后取上清液，得到枸杞类胡萝卜素粗提取物。[9]
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