[摘 要] 表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是茶叶中主要的儿茶素类物质，具有多种生物活性。
本文综述近年来国内外有关EGCG药理作用及生物活性研究进展，着重阐述EGCG 在抗氧化、抗肿瘤、保护神经系统及保护心脑血管方面的活性，展望这一研究领域的发展前景和发展方向，期望为茶多酚类物质深入研究及产品开发提供思路。
[关键词] EGCG；来源；化学结构；生物活性[Abstract] EGCG, which is the most abundant catechin in tea, has been demonstrated to possess a wide range of biochemical and pharmacological activities.In this article,it has summarized the progress on EGCG biological activity in recent years,which was mainly focused on its bioactivity in anti-oxidation, anticancer,nervous system protection and cardiovascular protection.And by looking forward to the developing prospect and direction in this field,we hope it can provide new idea for further research and product development of tea polyphenols.[Key Words] EGCG；Origin；Chemical construction；Bioactivity1. EGCG的来源茶叶中含有大量的多元酚类化合物，这些化合物统称为茶多酚（tea polyphenol，TP），约占茶叶干重的18-36%，同时大量研究表明茶多酚具有很强的抗氧化能力，一直作为天然的食品抗氧化添加剂[1]。
通过对茶多酚的化学成分研究表明，茶多酚的主要成分是儿茶素类化合物，约占茶多酚总量的70%~80%，主要含有儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子酸儿茶素（EGC）及表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等多种活性物质，其中以EGCG 含量最高，约占儿茶素总量的50%~60%[2-3]。
2. EGCG的化学结构表没食子儿茶素没食子酸酯（Epi-gallocatechin-3-gallate，EGCG）是2-苯基苯并吡喃衍生物，绿茶中EGCG 的含量占儿茶素总量的50%~75%，是儿茶素中含量最高的组分，也是绿茶主要的活性和水溶性成份，它的化学结构如Fig. 1所示。
由于其特殊的分子构型，目前大量的研究表明EGCG具有抗菌、抗炎、预防癌症、抗突变、预防和治疗心脑血管疾病以及调理内分泌、免疫系统等生物活性，同时对机体内生物代谢酶也具有抑制活性，由此将对机体的肝解毒功能及药物的联合应用产生重要影响[4-5]。
Fig. 1 EGCG的化学结构式（见附件）3.EGCG的生物活性3.1 抗氧化活性抗氧化作用一直是茶多酚类物质所具有的重要功能，并作为食品添加剂在广泛使用。
除此之外，茶多酚中的主要成分还可以消除体内自由基、延缓机体衰老。
有研究发现EGCG 能够降低肝脏中CCL4诱导的肝炎、氧化应激及纤维化作用，其作用机制是降低了致炎因子及纤维化调节因子的转录表达[6-7]。
在去甲肾上腺素诱导的心肌梗死动物模型中，EGCG 可以显著增强机体的抗氧化能力，降低体内过氧化物的生成，对酶依赖性和非酶依赖性抗氧化功能均有显著作用。
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