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品牌，简单的来讲是指消费者对产品及产品系列的认知程度。
品牌是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。
品牌已是一种商品综合品质的体现和代表，当人们想到某一品牌的同时总会和时尚、文化、价值联想到一起，企业在创品牌时不断地创造时尚，培育文化，随着企业的做强做大，不断从低附加值转向高附加值升级，向产品开发优势、产品质量优势、文化创新优势的高层次转变。
当品牌文化被市场认可并接受后，品牌才产生其市场价值。
品牌是制造商或经销商加在商品上的标志。
它由名称、名词、符号、象征、设计或它们的组合构成。
一般包括两个部分：品牌名称和品牌标志。
（一）研究意义 自古以来，民以食为天。
食品在人们的心中的地位尤为崇高，但中国的食品业却面临着诸多的问题，优秀的品牌少之又少，究其原因，就是人们不知道品牌的重要性及如何建立一个优秀的品牌。
那么，如何给一个品牌命名，品牌的文化应该是什么样子的，品牌应该定位于那个位置，如何进行品牌传播及品牌延伸直至建立一个优秀的品牌是每一个食品行业的人应该考虑的问题。
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