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文献综述一、乳品行业现状及未来趋势分析1.1世界乳业形势沙淼在研究2012年世界乳业形势文中得出以下结论：2012年乳业形势发展一片大好，全球乳制品市场和气候条件均令人满意。

全球人均消费量逐年增长，亚洲仍是消费量最大的地区，占消费总量39%，其次欧洲28%，北美洲13%。

全球乳制品贸易量也大幅提升，使所有出口商均受益匪浅。

亚洲是全球最大的乳制品消费地区，2005-2011年间，巴西、俄罗斯、印度、中国四国的人均乳制品消费增长率（ 16.1%）差不多是全球平均增长率（ 5.7%）的3倍。

经合组织和联合国粮农组织预测，未来10年发达国家的乳制品消费量仅稍有增长，而发展中国家则可能达到30%或者更高。

[1]1.2中国乳业现状与未来随着市场经济的发展，乳业作为一个新的朝阳产业进入快速发展阶段。

近年来，中国乳品制造技术也开始升级，向活性营养的高科技和产业升级方向发展，牛奶成为中国人平衡日常膳食营养必不可少的部分。

[2]由于人们对乳制品的需求量大幅增加，这些年乳品行业也如雨后春笋般涌现。

许多厂商意识到国内巨大的市场潜力和乳业能够带来的巨额利润，所以抓住商机瓜分这块蛋糕。

虽然乳品行业有时会遭遇到质量的威胁，但仍不能减缓它迅猛发展的势头。

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