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1.1 醋酸甲酯醋酸甲酯是无色、有香味、易挥发、易燃的液体。
折光率为1.3595。
溶于水，与乙醇、乙醚以任意比互溶，易溶于丙酮、氯仿、苯等。
蒸气与空气可形成爆炸性混合物，爆炸体积极限4.1%~14%。
醋酸甲酯是一种重要的溶剂和有机化工原料。
在工业上常用作硝酸纤维素和醋酸纤维素的快干性溶剂，广泛用于纺织、香料、医药及食品等行业[1]。
醋酸甲酯能与醇、醚、烃类等物质混溶,其溶解力与丙酮相近。
该物质除用作溶剂外,还是一种很好的廉价化工原料。
醋酸甲酯还可用于合成醋酸、醋酐、丙烯酸甲酯 ,醋酸乙烯和乙酰胺等。
1.2 醋酸乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。
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