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文献综述1.赭曲霉毒素的定义赭曲霉毒素A（OTA）是一种有毒的食源性真菌毒素，主要由赭曲霉、炭曲霉和疣状青霉产生[1]。
这种有毒的代谢物污染食品商品，包括谷物、小麦、大麦、玉米、咖啡、可可和葡萄酒[2]。
OTA主要影响人类和动物的肾脏和肝脏，也可能对大多数哺乳动物产生肾毒性、致癌性、肝毒性和免疫毒性[3-5]。
国际癌症研究机构已将OTA列为人类的潜在致癌物（第2B组），并由几个国家和组织确定了OTA的最大耐受水平。
值得注意的是，欧洲联盟委员会在几种食品中确定了OTA的最高水平，包括谷物（3.0ngg-1）、生谷物（5.0ngg-1）、干果（10.0ngg-1）、葡萄酒和葡萄汁（2.0ngg-1）[5-6]。
因此，开发一种灵敏可靠的检测OTA的方法，以防止食品安全恐慌和随后的经济损失是至关重要的。
2.赭曲霉毒素的检测手段目前国内外报道的测定赭曲霉毒素的方法主要有薄层色谱法（TLC）、高效液相色谱（HPLC）、酶联免疫法（ELISA）、时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)、胶体金免疫层析技术(GICA)等。
近年来，电化学检测成为检测赭曲霉毒素的主要手段。
2.1薄层色谱法（TLC）薄层色谱法(TLC)是应用最早的赭曲霉毒素检测技术之一。
其原理是将样品提取、净化、富集后,在薄层板上进行分离,之后在紫外光照射下进行检识。
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