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文 献 综 述食品工业废水虽然本身没有毒性，但是食品工业废水中含有大量可降解的有机物，如果未经处理就排放到水体中会消耗大量的溶解氧，会对水中的生物产生很大的危害甚至造成鱼类死亡。
除此之外，水中的悬浮物沉入水底后再分解会产生大量臭气，污染水环境。
因此食品工业废水的处理是十分重要的。
[1]食品工业废水中可生物降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主(如蛋白质、脂肪、糖、淀粉)，不含有毒物质，故生物降解性好。
[2]本文主要综述食品工业废水生物处理技术。
生物处理技术是一般有机废水处理系统中最重要的过程之一，是利用微生物，主要是细菌的代谢作用，氧化、分解、吸附废水中可溶性的有机物及部分不溶性有机物，并使其转化为无害的稳定物质从而使水得到净化的技术。
[3]1、厌氧处理法目前开发出厌氧生物法有厌氧塘法、厌氧滤床法、厌氧流动床法、厌氧膨胀床法、厌氧旋转圆盘法、厌氧池法、升流式厌氧污泥床(UASB)法等。
[4]1.1、 UASB( Up-flow Anaerobic Sludge Bed)升流式厌氧污泥床由污泥反应区、气液固三相分离器（包括沉淀区）和气室三部分组成。
在底部反应区内存留大量厌氧污泥，具有良好的沉淀性能和凝聚性能的污泥在下部形成污泥层。
要处理的污水从厌氧污泥床底部流入与污泥层中污泥进行混合接触，污泥中的微生物分解污水中的有机物，把它转化为沼气。
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