我国生鲜农产品冷链物流发展问题及对策研究
文献综述
国内外学者对农产品冷链物流的研究角度和关注点各不相同，这主要是由于各国冷链物流发展水平的差异。国外冷链物流起步早，发展迅速，已日趋成熟。对这一问题的研究也从理论层面转向了技术更新和风险控制。虽然国内冷链物流起步较晚，但国家对冷链物流产业的重视程度较高。近年来，国内学者对农产品冷链物流的研究主要集中在发展现状、运作模式等方面。
1 国外的研究现状
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- 冷链食品安全
20世纪40年代美国提出了冷冻食品品质保证三要素，即'3T'概念:时间(Time)、温度(Temperature)、产品耐藏性(Tolerance)。随后又出现了'3P'理论:原料（Products)、包装(Package)、加工工艺(Processing）和'3C'理论:冷却(Chilling)、小心(Care)、清洁(Clean)。之后'3T'.'3P'、'3C'理论成为冷链遵循的理论依据，同时也为冷链的发展和完善奠定了完善坚实的理论基础。到20世纪60年代美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合建立了HACCP (Hazard Analysisand Critical Control Point，HACCP）食品安全管理体系，这是一种科学、简便而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系，发展到现在这一体系已经被世界各国所采用为标准。
Yifeng Zou等（2013）应用食品冷链物流的安全可靠性，建立了冷链系统可靠性分配模型，并根据模型的特点提出了一种启发式算法，将系统的安全可靠性分配给各冷链机组，以达到运行成本优化的目的。
Kim等（2015）针对食品冷链中的风险管理规则的复杂性，提出了一种智能风险管理框架来动态管理和控制各种类型的风险。按照构建的食品安全保障体系和一些减缓食品腐败变质的方法来保障食品的质量安全，可以提高顾客满意度和推动冷链物流企业的发展。
1.2 冷链物流管理
博加塔(Bogataj)和Vodopivec R等人对冷链物流管理中易腐蚀食品的稳定性问题进行了深度探讨，克鲁兹(Cruz)等人则研究了冷链物流的稳定性、方法评价及效果。
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