中小餐饮企业P公司采购成本案例分析文献综述

 2022-04-19 18:22:16

  1. 国外研究概况
  • 采购计划

对于每一次采购，实现制定计划并给出预估价格是必不可少的一步。对于企业而言，综合的有保障的计划目前并不成熟，很多企业仍在学习计划的制定。Loic和Gerrit提出（2015），一个成功的综合保障计划的实施需要遵循六个重要部分。但对于这些企业来说，任何一家企业的计划更改都会影响到其他所有企业，这说明了企业之间的相互关联，如竞争等关系广泛存在。

Prita和Siti（2019年）提出，对于某个案进行分析时，整体上的采购计划可能并不会成为真正实施采购时的基础，因此采购计划的实现无法被监控，从而导致大量采购成本实际上超过计划的情况出现。同时，文中所举有关XYZ大学的案例中直接采购方法不符合既定程序，也同样是导致研究结果无法准确，且令分析单元具有产生巨大损失的风险。由此可见，当有关采购成本的数据并非透明可用时，研究很难进行下去，也无法对于采购计划提出恰当的修改意见。

  • 采购成本的影响因素

国外在对于具体案例进行分析并最终提出可实施的建议方向进行的研究也非常多，Lianping等人（2017年）对于中国河北省的保健机构药品采购进行了研究。由于同时收集十个县的样本数据，Lianping等人对于样本进行了分组处理，一部分县使用了新的计划，而另一部分县保持原有计划。最后，通过对比两个组间的大体差异来评估药品采购和售卖所受到的影响，进行了差异分析。然而，最终结果是新的计划并没有改善情况，反而造成了不利影响。因此，Lianping等人经过一系列分析，表示仅仅控制分销商这一个单变量无法解决问题，还应从实际层面出发，考虑关于需求量与地理位置等多方因素的影响。

  • 采购内部控制

Association of Government Accountants (AGA) 中定义了内部控制是一个确保一个组织在运作效率和有效可靠的财务报表以及遵纪守法方面的目标的过程。在经济层面上，存货中的采购内部控制使采购和所有货物与服务的采购请求均由授权人员发起和批准，并符合预算和拨款指南。职责分工与个人责任在采购过程中担任了授权的角色。

  • 分析方法

Piskunov等人在有关风险导向内部控制的课题中以小企业为研究主体，分析小企业的内部控制制度与风险管理，制定理论上的规定，并运用经济数学方法证明该规定在应用中的可行性。Piskunov等人主要采用的方法在内部控制的理论与方法狂阶内，基于小企业的风险管理体系，采用情景化、系统化的方法分析各种风险对小企业活动的影响。Piskunov等人的研究方法有：辩证逻辑、理性认知、现状与原因诊断分析、调查与检验、事实经验描述、测量与研究结果概括、分组与筛选、构建实验、搭建模型等，其文中使用的模型对样本数据取了比值进行风险的拟合。

  1. 国内研究概况
  • 采购成本

采购成本在经济学中与存货有着直接的关系。采购成本其实是一种物流费用，当纳税人进行采购时，订单本身的费用和与订单相关的人员管理的费用都算作是采购成本的一部分。同时，对于采购成本而言还有直接和共同的区别。当订单进行时的采购原材料可以确认仅有某一种材料时，这个订单的采购费用被称作直接采购费用。而当订单原材料由多种材料构成时，对进行采购后的各种材料的采购费用进行权重的分配，一并计入共同采购费用中，此处权重与各个原材料的数量和价格相关。

因而，对于任何企业甚至个体纳税人来说，控制成本都是非常必要的。在现今的大环境下，任何一个领域中的所有企业的竞争都是非常激烈的。

  • 内部控制

内部控制的相关理论被许多国内的研究者所使用，对企业进行有效的内部控制有利于控制采购成本，从而使企业获得更多利益。李晓燕（2017年）提出，对于企业而言，进入采购计划清单中的每一项原材料都需要进行申请，并对于此需求进行审核；同时，应将审核与监管权分散到各个部门，也更有益于采购计划的全面完成；另外，在采购计划真正实施之前，应对原材料市场进行充分的了解与分析，以尽可能的降低原材料成本；对于采购计划以及采购流程、实施结果进行公开处理；除此以外，李晓燕还提及了引入一些无法达到采购标准的小项目的合作供应商等创新型建议，皆十分有益于企业的发展。

  • 分析方法

国内目前对于采购成本的问题的研究方法多种多样，例如敏感性分析、相关性分析、ABC分类法、建立模型拟合样本数据公式，以及基于众多理论知识的理性分析，如精细化管理理论、资金的时间价值理论等（吴梦玫 2018）。

剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付

以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。

您可能感兴趣的文章