望湖楼多元化经营效益提升分析
摘要：茶楼是杭州城市生活的一部分，也是杭州城市发展的有机组成部分。千年的发展历史为杭州茶楼积淀了丰厚的文化，近年来的发展则使杭州茶楼业形成了适应现代杭州都市发展需求的基本特征。论文采用SWOT分析法重点分析了杭州望湖楼茶楼的发展现状、多元化经营所带来的效益，以及未来多元化的经营模式，并就望湖楼未来的多元化发展提出了意见与建议。
关键词：望湖楼； 茶楼； 效益分析； 多元化经营模式；
一、文献综述
（一）研究背景
中国的茶馆有着非常悠久的历史文化，茶馆的起始阶段可以追溯至两晋时期，之后经历了几个发展阶段，包括唐代正式形成茶馆、宋代至清代得到发展、解放后茶馆的新生期，直到当前形成了现代茶楼。杭州是一座典型的休闲城市，杭州人崇尚休闲，推崇休闲。由此促进了杭州休闲餐饮的迅速发展。杭州茶楼的大量兴起已有十余年，从原先的几十家到现在的上千家。茶楼仍旧是杭州人最热衷的休闲方式，“赏西湖美景，品天下好茶”已经成为游客到杭州的必选项目。茶馆在杭州形成了规模，已经成为杭州餐饮业的亮点。望湖楼作为杭州知名茶楼，本文通过剖析望湖楼本身的历史文化价值和其品牌的影响力以及其优越的地理位置，探析望湖楼发展现状，特别是对如何经营和管理该茶楼，凸显茶楼的茶文化和多元化模式并使该品牌深入人心，从而实现最大经济效益，社会效益，意义重大。
望湖楼位于浙江省杭州市北山路宝石山下，少年宫广场西侧，是一处绿树掩映、岩峦烘托、飞檐凌空、典雅古朴的楼阁。望湖楼原名看经楼，始建于北宋乾德五年（967），为吴越王钱俶所建，到宋时易名为望湖楼。现为80年代重建，2层木结构，评为杭州市优秀建筑。望湖楼凭借湖山胜处的极好位置，引来历代无数文人墨客的题咏。北宋大诗人苏东坡在杭任官时也喜欢在望湖楼游乐，还写下了脍炙人口的《六月二十七日望湖楼醉书》七言绝句：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。”从此望湖楼更加声名大振。如今的望湖楼为湖边的茶楼，登楼凭栏，一边喝茶，一边观景，又可品尝杭州地道菜肴，西湖的万种风情皆呈现眼前。
(二)研究目的及研究意义
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