文献综述
文 献 综 述
网红茶饮行业近几年发展火热，吸引了许多人的关注。茶饮界顺势兴起了一大批网红品牌，并且还有不断有新的竞争者的加入。在快速发展的背后，一些假冒的山寨品牌也层出不穷，给企业和消费者带来了困扰。因此，在市场竞争如此激烈，品牌更新换代快的背景下，茶饮行业的企业如何能长久的发展，如何保护好自己的品牌利益是值得思考的问题。所以，本文对有关这方面的相关研究进行下文的综述。
一、网红茶饮的概念和特征
网红茶饮行业中的茶饮是即时饮品发展新潮，是指新式茶饮，即以茶叶并辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入鲜牛奶、动物奶油或新鲜水果调制而成的饮品。按制作方式的不同，新式茶饮可分为奶茶、水果茶、奶盖茶和纯茶等。与传统奶茶相比，新式茶饮具有以下特征，第一，原料更健康。第二，产品更新换代快并且更加标准化。第三，店铺装修更高档，饮品注重颜值且包装精美。第四，绝大多数品牌选择入驻商场或写字楼。第五，饮品单价较高。第六，采用更新颖更高效的新媒体营销。[1] (李亚辉2019)
根据《白皮书》的用户调研，新式茶饮主流消费人群是90后消费者（21-30岁），占整体消费者数量的50%。总体来看新式茶饮的女性消费者占到了七成，在各年龄层的占比中均占主导地位。[2]（林洁如2020）
二、网红茶饮行业发展现状的研究
谭嘉雯（2020）认为，近年来我国新式茶饮行业发展火爆。同时，茶饮市场的火爆使得我国新式茶饮行业发生快速的更新换代，网红茶饮品牌不断兴起，喜茶、奈雪的茶、一点点、茶颜悦色、因味茶等也在一步一步扩张规模。[3]中华手工(2020)认为，新式茶饮行业的发展趋于稳定，规模化发展将是各茶饮品牌长期发展的必经之路，即茶饮品牌不仅关注茶饮本身，还在新式茶具、创意茶器等方面打造出消费者喜爱的产品。[4]
1.行业发展的优势
魏婕(2020)认为，虽然一、二线城市的增速放缓，但新茶饮市场远远没有饱和，只要有了创新，就有可能超越上一代的竞争对手，甚至实现降维打击。也有人认为，三、四、五线城市的市场存在对于新式茶饮的升级需求。 [5] 欧阳婕(2019)认为，网红茶饮行业的发展优势主要有：第一，市场空间大，市场相对广阔；第二，新式茶饮积极转型，潜在客户具备规模；第三，行业信息化、数字化发展，外卖延伸至各式茶饮业。[6]
2.行业发展存在的问题
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