源性疾病的预防控制和危机管理
文献综述
【摘要】通过摄食方式进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病统称为食源性疾病。由于其症状轻重不一常被低估，故建立严谨全面的食源性疾病危机管理和预防控制系统，对处理食源性疾病事件并对其及时进行控制有重要意义。
【关键词】食源性疾病；危机管理；主动检测；检测网络
食源性疾病包括传统的食物中毒，也包括经由食物感染的肠道传染病、人畜共患传染病、食源性寄生虫病以及真菌毒素、动植物性毒素和化学性有毒有害物质所引起的中毒性疾病。此外由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病( 心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等) 、食源性变态反应性疾病等也属此范畴【1】。 当前我国正处在食品安全事件高发的一个时期，而食源性疾病存在较为严重的漏报现象，甚至影响了食品卫生政策的制定。
在过去的10年间，全球食源性疾病发病率不断上升，且有严重爆发流行的趋势。由于食源性疾病本身的特点，其漏报率相当高，目前的监测系统监测到的病例仅仅是实际发病病例的冰山一角，食源性疾病事件的严重程度远髙于报告和就医诊断等反映的情况。
因此，连续、动态、系统的收集、整理和分析食源性疾病监测数据，构建完善的预防控制网络，掌握食源性疾病的流行趋势，有助于对食源性疾病的做出提早预防、及时控制和制定合理有效的预防措施。
1.食源性疾病的现况
我国在食源性疾病监测方面落后于世界发达国家水平，从2012年监测情况
【2】来看，1992-2001年间，共监测到5770起食源性疾病爆发，涉及1.6万人次．2001
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
