浅谈我国食品安全现状及食品安全风险
认知研究
摘要：近年来我国食品安全事件频发，食品安全状况较不客观，公众对食品安全满意度水平较低。通过对我国目前相关食品安全风险认知研究进行总结描述，了解我国目前食品安全风险认知研究进展，与国外相关研究体系进行比较，总结不足与展望。同时针对我国食品安全现状及风险认知状况提出相应改善建议。
关键词：食品安全； 风险认知； 建议
一、文献综述
1.我国食品安全现状
随着我国社会经济发展，人们的健康意识不断提高，对食品安全的关注度越来越高。经过我国各方不断的努力，我国的食品卫生情况有了明显的改善，食品的检测合格率不断提高，但是食品安全现状仍不乐观[1-2]。近年来，我国食品安全事件时有发生，如轰动全国的08年三聚氰胺奶粉事件、12年老酸奶“工业明胶”事件、13年硫磺熏制“毒生姜”事件及镉大米事件、15年走私“僵尸肉”事件等，各地小规模的食品安全事件也常有报道，如食品污染、假冒伪类、外卖商家无良经营等，食品安全事件频发导致公众对食品安全状况十分担忧。相关食品安全公众满意度调查研究发现，公众对食品安全满意度总体上水平较低[3-4]。
食品安全不仅关乎人们的健康，还关乎社会稳定和经济发展。
2.食品安全风险认知概念及意义
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