文献综述
杉木[Cunninghamia Lanceolata (Lamb.) Hook.]，裸 子 植 物， 杉 科(Taxodiaceae)，杉木属(Cunninghamia)。它树体高大，纹理顺直，结构细致轻软，加工容易不翘不裂，耐腐防虫，耐磨性强，而且具有芳香气味，被广泛用于建筑、桥梁、舟船、电杆、家具等方面。杉木是我国最主要的造林树种，在我国南方分布极广，与我国的马尾松、落叶松、油松、杨树和按树等人工纯林相比较，无论是造林面积、总蓄积量，还是成熟林每亩的蓄积量， 都是名列前茅的[1]。
杉木木材产量占国内商品木材的 1/5～1/4，杉木木材约 40%用作木材加工， 木材加工过程约产生 10%的锯屑。因此每年都产生大量的杉木锯屑，这些加工剩余物通常被当作垃圾处理，如何利用木材加工剩余物， 变废为宝，值得重视与研究。 利用杉木屑提取杉木精油， 既可用于食品防腐保鲜和香料工业原料，又可废物利用节约资源有益于环境保护。
杉木根及加工废弃物中富含杉木精油，并且其中主要成分为柏木醇、alpha;-柏木烯、beta;-柏木烯、罗汉柏烯等，[2]从主要化学组成及香气特征来看非常接近柏木油，所以完全可以替代柏木精油用于香料工业，是一种很有发展前景的天然香料， 也是一种颇具研究价值的药用原料[3-5]。另外，杉木精油具有抗虫和抗菌活性[6]，研究表明杉木精油对食品中常见菌有较强的抑菌活性[3]。 因此，杉木精油可开发作为天然防腐保鲜剂用于果蔬食品保鲜等领域[7]。
1.研究的目的和意义
杉木及杉木加工废弃物中富含精油，杉木精油的化学组成及香气特征非常接近柏木油，完全可以用来替代柏木精油应用于香料工业。柏木油为世界十大精油之一，柏木油和柏木系香料，香气独特，不可替代，在香料工业中占有非常重要的地位，目前用于柏木油生产的柏木资源严重的匮乏，已严重影响到香料香精工业的发展。杉木为中国南方最重要的造林树种，每年采伐留下的树根及加工的废弃物甚多，所以以此为原料提取杉木油，并替代柏木油用于香料工业，对于满足市场对柏木系香料的需求、对资源的综合利用意义重大。
2.杉木油研究现状
2.1 杉木油的组成
杉木油成分的研究很早就被各国的研究员进行了分析。在1917年日本加福均三对其挥发成分进行研究，得出主要成分就是柏木脑。在1964年中国科学院有机化学研究所刘铸晋对杉木精油的化学成分进行了分析，得出的结论基本相同。但由于年代久远，许多检测设备、仪器收到诸多限制，上述研究确定的相关化学成分比较少。随着科技的发展，设备和仪器的更新换代，在杉木油的化学组分的研究上我们取得了很大的进展。[8]
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