文献综述
文献综述与调研报告：
一、研究现状和发展趋势
近来有关Pickering 乳状液的研究获得了很快的发展。研究体系从单纯的固体颗粒作为乳化剂发展到固体颗粒/表面活性剂混合作为乳化剂。例如Torres和Iturbe等用粘土颗粒作稳定剂制备了正己烷/水乳状液，通过阳离子表面活性剂CTAB和低浓度的NaCl使粘土改性，在适当的组成条件下，颗粒在油/水界面形成了一层使乳状液具有长期稳定性的弹性膜；Binks和Whiby发现CTAB可以改变纳米颗粒的疏水性和絮凝性，相应地增加了乳状液的稳定性；Qiang Lan等用纳米二氧化硅（德固赛A200）颗粒和阳离子表面活性剂制备了乳状液，并考察了乳状液的稳定性和影响因素。
近几年来，人们发现无机纳米颗粒存在一些缺点：粒度小、表面能高，处于热力学非稳定状态。其表面有亲水性较强的羟基，呈现较强的碱性。导致纳米级颗粒在作为填料使用时，由于分子间力、静电作用、氢键等使其在有机基体中极易发生团聚，从而使复合材料的结构存在很大缺陷，使纳米材料的优势得不到应有的发挥。于是人们将目光投向了生物质的颗粒，利用其高比表面积、高强度和低热膨胀系数等特点,本课题就是用生物质纳米纤维素来制备Pickering乳液并判断其稳定性 ，分析各种因素对稳定性的影响、分析纤维素颗粒如何与表面活性剂相互作用，制得稳定的乳状液，从而提高纤维素颗粒的表面活性。
与传统表面活性剂稳定的乳液相比较,Pickering乳液具有其自身的优势:可以大大降低乳化剂的用量,节约成本;对人体的毒害作用远小于表面活性剂;对环境友好;乳液稳定性强,不易受体系pH值、盐浓度温度及油相组成等因素的影响。因此,固体颗粒稳定的乳液在食品、化妆品.医药等领域均有着重要的应用价值。此外,在石油开采和污水处理过程中经常遇到由黏土矿物(如蒙脱土)与表面活性物质共同稳定的乳液。此类乳液难于破乳,给石油深加工和污水处理带来困难。深入研究Pickering乳液的稳定机理有助于解决此类乳液破乳难的问题。对于固体颗粒的选择，可以合成制备两亲分子，但是比较繁琐。选择无机纳米颗粒和表面活性剂相互作用，通过静电作用，可以制得稳定的乳状液，而且避免了复杂的合成。
三、参考文献
1.朱步瑶,赵振国.界面化学基础[M].北京:化学工业出版社.1996.
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