毕业论文课题相关文献综述
文献综述一、选题背景1.1 天然色素的优势随着科学技术的发展和人类对自身健康越来越重视，天然色素在实际应用中的比例开始逐渐超过合成色素，合成色素被天然色素所取代是大势所趋，天然色素的使用不仅安全可靠，且具有相当的医疗保健及营养作用。
国内外已有许多这方面的应用研究。
橘皮色素源自橘皮，橘皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
目前，国内外研究人员对橘皮的研究主要侧重于橘皮渣中果胶、天然色素等成分，它们是食品、医学等方面的重要原料。
橘皮色素同样可以作为天然染料使用，能有效避免合成染料使用过程中带来的诸多问题。
橘皮色素作为天然染料具有良好的生物可降解性和抗菌等保健功能，未来其应用会越来越广泛。
针对植物色素，研究人员对不同的提取方法作了大量深入的研究，包括超声波法、溶剂法、微波辅助法等。
1.2 天然色素的使用面临一些问题天然色素相对于合成色素虽具有很多优势，存在庞大的消费群体，但天然色素需要从动、植物中提取获得并存在工艺相对于合成色素相对复杂所导致的产量不足，故存在供不应求以及价格高昂等问题。
很多国内外的专家学者注意到，目前全世界对于天然水果的利用已成体系，但对于很多有色果皮的利用而言，除了部分用于中药材外，大量被废弃。
若将这一部分资源加以利用，可将其变废为宝，对天然色素的发展起到推进作用。
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