文献综述
1.1 固定化酶概述1.1.1 前言酶作为一种天然生物催化剂，具有催化效能高、反应条件温和、底物专一性强、环境友好等不可替代的优点，在食品加工、生物制药、能源化工和环境催化等领域应用广泛。
然而，在高温、强酸强碱或有机溶剂下，酶分子容易失活，且不易回收和重复利用，使得酶的工业化应用受到了很大限制［1］。
固定化酶技术是提高酶稳定性和重复使用性最有效的方法之一。
酶的固定化是上个世纪60年代兴起的一种强化酶催化性能的技术，它是把水溶性的酶分子采用化学或物理的方法处理，使之成为既具有酶催化活力，又不溶于水的状态。
酶分子经固定化后，一定的空间范围内不仅有催化作用，还可以反复使用［2］。
固定化酶具有以下优点:（1）提高酶的稳定性。
通过载体的保护作用，使其在较宽泛的pH、高温或有机溶剂中仍保持活性。
（2）提高酶的分离、回收效率和再利用性。
可利用过滤等方法，简单地将酶与产物分离，并回收利用。
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