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文 献 综 述1 β-环糊精介绍1.1 β-环糊精的结构β-环糊精(β-Cyclodextrin, β-CD)是呈环状的低聚葡萄糖，由7个D-吡喃葡萄糖单元彼此通过α-1,4糖苷键相连而成。
组成β-环糊精的D型吡喃葡萄糖单元均处于椅式构象，而椅式构象中各糖基不能围绕糖苷键自由旋转，因此环糊精分子的立体结构是略呈锥状的圆筒形。
其中，小口端由C-6位上的7个伯羟基组成，大口端由C-2和C-3位上的14个仲羟基组成，图1显示了β-环糊精的分子结构示意图。
图1 β-环糊精的分子结构示意图 图2 β-环糊精的区域特征示意图由于羟基聚集在其分子的外侧边缘，所以β-环糊精分子外壁具有很强的亲水性。
β-环糊精的内腔是由C-3和C-5位上的氢原子与C-4位上的氧原子构成。
由于C-3和C-5位上的氢原子对C-4位上的配糖氧原子存在屏蔽作用，因此β-环糊精内腔呈现相对的疏水性，从而可以包含许多客体分子[1]。
环糊精主客体包含作用的作用力主要包括疏水作用、范德华力、氢键、偶极-偶极相互作用和电荷转移作用等，其中疏水作用起决定性的作用。
由于β-环糊精的空腔尺寸大小适中，且价格最便宜，所以其与不同客体分子之间的包合作用研究的最多[2]。
图2是β-环糊精的区域特征示意图。
1.2 β-环糊精的改性1.2.1 β-环糊精的改性要求与原理天然的β-环糊精在实际应用中存在着某些局限性，比如，β-CD在水中的溶解度低[3]。
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