复合产酶法提高半乳甘露低聚糖得率的实验探索文献综述

 2022-07-11 14:54:34

2文献综述

2.1田菁种子

田菁为一年生豆科植物，其种子主要由种皮、胚乳、子叶组成，将胚乳部分粉碎会形成田菁胶。田菁胶是一种从田菁种子加工提取的天然植物胶，同时它也是一种半乳甘露聚糖类植物胶，它的化学组成、分子结构和理化性能和瓜尔胶十分相似。田菁胶的主要成分是来自田菁种子内胚乳的甘露糖和半乳糖，所以田菁种子含有丰富的半乳甘露聚糖。

2.2半乳甘露聚糖

半乳甘露聚糖是一种含有甘露糖骨架和半乳糖对基的多糖。更准确地说，半乳甘露聚糖是一种线性（1-4）连接的beta;-D甘露糖（（1-4）连接的beta;-D-甘露糖）主链，在其6个连接处与alpha;连接的半乳糖（alpha;-D-半乳糖）连接。

半乳甘露聚糖主要存在于田菁、葫芦巴、皂荚、槐豆等豆科植物的种子中。尤其是田菁种子，它含有丰富的半乳甘露聚糖。目前，田菁种子主要用于纺织工业、石油开采配件等，在食品中也可用作稳定剂和增粘剂。半乳甘露聚糖也可用于生产半乳甘露聚糖低聚糖。半乳甘露聚糖是功能性低聚糖，在受精、生长、发育、分化、免疫、神经系统识别和调节等过程中起调节作用。因此，功能性低聚糖的开发是国际生物技术领域的一个重要课题和研究热点。

2.3半乳甘露低聚糖

半乳甘露低聚糖是低聚糖家族的一个新成员，是由2-10甘露糖基和半乳糖基连接的支链低聚糖。是半乳甘露聚糖的不完全降解产物。能显著促进以双歧杆菌为代表的有益细菌在人体肠道内的增殖。因此，转基因食品在肉类等饲料行业得到了广泛的应用。转基因生物在家兔生产中的应用，可以大大提高肉兔的各项性能。转基因生物主要通过beta;-甘露聚糖酶的特异性被转基因生物水解。研究表明，转基因生物可以通过微波和酶促降解相结合来实现高粘度底物的高浓度降解。半乳甘露聚糖胶经酶解后，分子量下降，溶解性增强，形成透明溶液。

2.4微晶纤维素

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