1.文献综述
1.1青梅提取物的研究现状
青梅（Prunus mume Sieb.et Zuec.），龙脑香科青梅属植物[1]，是我国古代就开始栽培的树种之一，主要围绕在长江流域，后来被引入多个东南亚国家，如日本，韩国和越南等。在我国，青梅多被加工成一种常见的中药原料乌梅，又可以当作食品食用，具有食用价值和药用价值。随着对青梅的研究，人们发现青梅中主要含有白藜芦醇低聚物，异香豆类化合物，三萜化合物以及丰富的柠檬酸，苹果酸等有机化合物，这些物质在抗菌，减肥，生发，抗疲劳，抗衰老，抗HIV等方面均具有重要的作用。人们通过对青梅果肉和非果成分分析，发现不同的部位所得成分不同，其中从果肉中提取到了丰富的有机酸，维生素，糖类，以及一些必要的稀有元素和必须氨基酸，而从枝条等非果成分中提取到了脂溶性的物质，也同样含有一些有机酸等[1]。
梅素是青梅加工过程中产生的一种化学成分，具有很好的降血压功效，研究表明，当使用含有梅素的青梅浓缩汁处理血管平滑肌细胞时，可以显著抑制细胞内EGF和ERK的激活从而降低血压，同时降低细胞内细胞内脂质过氧化物的产生[2]。其次，青梅中所含有的青长链烷烃、多烯烃，黄酮糖苷、等能抑制食欲，降低体重，从而达到减肥的效果。而青梅提取物中的顺丁烯二酸类和糠醛类具有抗菌消炎功效[3]。用青梅提取的中药材龙脑香可以用于消毒杀菌，治疗肝炎 。青梅茎的乙醇提取物经过鉴定后表明具有抗HIV的功效[1]。除此之外，青梅还被广泛用作一种抗炎症药物使用，研究表明青梅的提取物可以抑制促炎细胞因子的产生，促进抗炎细胞因子发挥作用从而达到抗炎症的目的[4]。
1.2 肥胖的成因及危害
1.2.1肥胖的成因
肥胖症是一种慢性代谢性疾病，其发病的主要原因在于能力摄入与能量消耗的失衡而导致脂质的过度沉积。研究表明，肥胖的产生与多种因素有关，主要包括遗传因素，心理因素，运动因素，社会因素，饮食因素等。其次，肥胖病的发生在生理上表现为脂肪细胞的数量增多和体积增大。此外，脂肪细胞不仅具有储存脂肪的功能，同时还可以通过分泌活性细胞因子参与人体的内分泌调节，从而调节胰岛素在靶组织中的活动，如瘦素，脂联素，抵抗素等。胰岛素抵抗是肥胖的一个重要的特征，其意在于胰岛素的靶器官对胰岛素的生物学效应不敏感的病理状态[5]。研究表明，脂肪细胞线粒体功能障碍会引起细胞内ATP含量降低，活性氧（ROS）的含量增加，而ROS可磷酸化胰岛素受体底物蛋白1（IRS1）的丝氨酸残基，而阻碍胰岛素受体自身酪氨酸激酶对IRS1的磷酸化作用，从而抑制了磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）活性、减少胰岛素刺激的葡萄糖转运最终导致胰岛素抵抗[6]。
1.2.2肥胖危害
数据显示，截至至2015年，肥胖人数已达7亿，而肥胖会引起多种疾病的发生，如非酒精性脂肪性肝病（NAFDL），2型糖尿病，高血压，高血脂等[7]。孙波等人在《肥胖与慢性炎症》一文中阐述到慢性炎症是连接肥胖与代谢性疾病的桥梁。肥胖患者为了缓解自身肥胖的发生，往往会激活其下丘脑-垂体-肾上腺轴以及自主神经系统，进而会引起其自身糖皮质激素含量的升高，引起白色脂肪组织的增多，白色脂肪组织可以分泌一些诸如TNF-alpha;，IL-6等促炎细胞因子，最终引起慢性炎症[8]。
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