植物酚类物质代谢的研究进展
摘要： 酚类物质是植物重要的次生代谢物之一，植物体内酚类物质的种类很多，酚类物质合成的途径也很多。酚类物质代谢与植物组织褐变、植物的抗性、果实的颜色等方面都有一定的关系。本文综述了近几年国内外对酚类物质代谢的研究，在此基础上提出了酚类物质的研究前景。
关键词：酚类物质；组织褐变；植物抗性；关键酶基因的表达；测定技术
Advances on Plant Phenolic Metabolism
Abstract：Phenolics is one of the important second substance in plants. There are a variety of phenolics in plants. At the same time, the synthetic approach is various. Phenolic metabolism has something to do with browning in tissue culture, disease resistance, fruit color, etc. Recent advances of plant phenolics at home and abroad has been reviewed in this paper, and some suggestions are made for further research.
Keywords：Phenolics; Browning in tissue culture; Disease resistance; Expression of the key genes; Measuring methods
一、文献综述
植物体内酚类化合物的种类很多，不同的酚类化合物有不同的功能，有的对花、果颜色起决定作用，有的是次生壁的重要组成成分，还有的可作为药物。植物合成酚类物质以莽草酸途径和丙二酸途径为主[1]。酚类物质含量对植物影响很大，如对木材吸水性的影响[9]。本文从酚类物质代谢与组织褐变、植物抗性、关键酶基因的表达等方面进行了综述，并总结了提取酚类物质的相关技术，如高效液相色谱法等。
1 酚类物质氧化与组织褐变的关系
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