一. 研究背景
包括植物药、动物药和海洋药物的天然药物因取材天然、来源广泛、作用平稳、毒副作用相对较少等特点而倍受关注。目前，天然药物的研制已经达到全球化，其市场也迅速发展起来。
数千年来被南美土著居民当做重要食物来源之一的珍稀植物玛咖，就是天然药物的典型代表。玛咖为十字花科独行菜属一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500 m 以上的安第斯山区，可在高寒、强风、昼夜温差大的恶劣环境下正常生长。由于玛咖生长条件的特殊性，其全球产量极低，根本无法满足全球的需求。玛咖在我国没有自然分布[1]。虽然在中国云南、新疆等地都有种植，但是由于玛咖受环境、气候、海拨、土壤等条件的影响，各地所种的玛咖成份含量有所不同。
玛咖有丰富的营养价值和药用功效，尤其在增强精力和生育力等方面，因而享有“秘鲁国宝”和“秘鲁人参”的美誉。早期的秘鲁科学研究者Chacoacute;n G等人对玛咖的营养成分和功效作用进行过初步的研究，初步验证了玛咖在提高哺乳动物生育力、抗疲劳、抗抑郁等方面的作用[2]。
余龙江、杨晶明等[3]对秘鲁玛咖粉的研究结果表明，玛咖的营养成分合理，是一种具较高营养价值的食品，可进一步引种和开发。2011年5月，卫生部批准玛咖粉为新资源食品。近年来，它逐渐成为全球药食两用植物开发的热点之一，各国针对它开展的科研及应用也在不断深入。Dini等[4]对玛咖的研究发现，玛咖含有碳水化合物、蛋白质、纤维等营养成分。因此，玛咖在作为食物资源的同时，也可以为人类解决营养方面的问题。
在国际上，人们越来越崇尚非处方药和功能食品，这给具有药食两用特性的玛咖带来了良好的发展前景，推进了玛咖在国际上的研究热潮[5]。现代科研揭示的玛咖功效价值得到国际医药公司和营养保健品公司的广泛关注，越来越多的玛咖产品从美国、秘鲁、日本等国纷纷推出，产品功能以增强精力、改善性功能和缓解女性更年期综合症为主。至此，玛咖完成了由传统食品到“性欲刺激剂”的转变[6]。而且玛咖产品的形式也由早期的玛咖干粉、玛咖酒、玛咖饮料等向玛咖胶囊、玛咖片剂、玛咖浓缩口服液、玛咖复方保健品等第二代玛咖产品发展，玛咖迅速成为国际医药保健品市场中的一颗新星，受到广大消费者尤其是中老年人、体育运动员、健美爱好者、女性更年期综合征患者的关注和喜爱。
西洋参简称洋参，也叫美国参、花旗参，原产于北美洲加拿大的蒙特利尔和美国东部，它与我国东北盛产的人参均属五加科多年生的植物。多年来在我国部分地区引种成功，使西洋参资源紧缺现象有所缓解。西洋参为贵重药材，在药效功能上与人参差异很大[7]，具有中枢神经系统抑制作用及抗缺氧、抗疲劳、抗应激、保护肝损伤功能、抗高血脂、降血脂、抗利尿、增强免疫、止血、抗血栓作用。人参皂苷是西洋参的主要活性成分，对动脉粥样硬化有防治作用。西洋参因其独特的医疗保健作用，一直深受人们的青睐。
二．实验内容
1. 感官指标
依据GB 16740-2014 《食品安全国家标准 保健食品》对玛咖洋参片的色泽、滋味、气味、性状、杂质进行检测。
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