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文献综述
前言：
角鲨烯（Squalene）最初是由日本化学家Tsujimoto1906年在黑鲨鱼肝油中发现的，因其特殊的生物功能和药理作用而在药物和功能食品等相关领域中有着重要应用。然而，如何对角鲨烯进行提取分离，探索角鲨烯的更多功能，利用自然资源为人类造福，科学家们从未停止过从动植物中提取角鲨烯进行各方面的研究。
角鲨烯广泛存在于动植物体内，为了能得到提取率高，纯度高且质量优的产品，对角鲨烯的提取分离方法的研究也是科学界的一项重大任务。银离子能与高度不饱和脂肪酸中的碳-碳双键形成络合物双键越多，络合作用越强，络合物越稳定。现已有实验室利用银离子络合鱼油中的EPA和DHA，使之形成稳定的亲水性络合物，从鱼油相中成功分离出来。本论文所要阐述的内容是用银离子络合萃取角鲨烯并对其在油水两相中的分配行为进行研究。
1.角鲨烯概述
角鲨烯（Squalene）是一种高度不饱和烃类化合物，其化学名称为2，6，10，15，19，23-六甲基-2，6，10，14，18，22-二十四碳六烯，分子式为C30H50，相对分子量为410.7，属开链三萜，又称鲨烯、三十碳六烯、鱼肝油萜具有保肝，提高人体免疫功能，保护肾上腺皮质功能，抗肿瘤，升高白细胞的作用。因为其较强的生物活性，所以被广泛的运用在医疗保健品和化妆品等方面。角鲨烯易于氧化，贮存时需加入适当的抗氧化剂。
目前，角鲨烯的主要来源是深海鲨鱼肝油，含量一般在15~80%。近年来，随着人们对野生动物保护意识的增强，加之深海鲨鱼生长期长、繁殖率低，以及过度捕捞，使得鲨鱼肝油资源日趋减少。因此，人们开始关注从植物油脂（如橄榄油、大豆油）中分离提取角鲨烯，所用的方法主要有超临界流体萃取、分子蒸馏，以及柱层析等。
2.实验室中角鲨烯分离的常规方法
2.1分子蒸馏法
分子蒸馏法是指在高真空条件下，液体分子受热从液面逸出，根据不同分子自由程的差异导致其表面蒸发速率不同而达到的分离的方法。Sun．H等使用分子蒸馏提取苋菜红种子油，在重相得到收率达76％的角鲨烯。CHoo等公开了从棕榈油中提取角鲨烯的方法，萃取得到了40%以上的角鲨烯。
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