全文总字数：6974字
文献综述
1.1沙门氏菌（salmonella）沙门氏菌属于革兰氏阴性菌，是生活中最为常见的食源性致病菌，极易污染水源、食品等，对人类健康威胁巨大，可引起伤寒、急性肠胃炎、败血症等，若进入血液组织，会导致系统性炎症甚至死亡[1]目前，全世界已报道的沙门氏菌的血清量有2500余种，我国有290多种血清型[2]。
与人类疾病相关的沙门氏菌血清型主要有伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌肠炎沙门氏菌、甲、乙和丙型副伤寒沙门氏菌等[3]，其在水中可存活2-3周，在冰箱环境中可以存活3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。
沙门氏菌的最适生长温度为37℃，但在20℃以上即可大量繁殖。
在世界各地的各类细菌性食品中毒事件中，由沙门氏菌所引起的事件数量长居榜首。
在英国沙门氏菌为第一大食源性致病菌，在美国则位居第二，在我国大陆地区沙门氏菌则同样常居首位[4]。
世界上严重的一起沙门氏菌食物中毒是1953年于瑞典由于猪肉引起的鼠伤寒沙门氏菌中毒，7717人中毒，90人死亡[5]。
1.2持留菌（persisters） 随着抗生素的发现与使用，细菌感染性疾病的致死率大大降低，但随着抗生素的广泛使用，病原菌的耐药性越发受到重视[6]。
一方面，细菌通过外界环境或者诱导突变获得耐药性基因，从而改变药物外排特性或者药物作用靶点等产生耐药性，另一方面细菌可以通过进入休眠或者缓慢生长的状态获得耐药性，但是此种细菌与前者相比，其遗传物质未发生改变[7~9]，后者这一类细菌即为持留菌。
1944年，Bigger在研究青霉素的作用机理的实验中发现，金黄色葡萄球菌经致死剂量下的青霉素处理后，撤去青霉素，再涂布在固体培养基上，仍然能够出现少量的菌落生长，说明致死剂量的青霉素并没有将全部的金黄色葡萄球菌杀死，仍有一小部分存活，认为其表现为休眠状态、非可遗传表型，便第一次提出了持留菌（persisters）的概念[10]。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
