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文献综述
1 糖尿病的特点及其食谱设计的意义
1.1 糖尿病简介
糖尿病是由多种原因引起的代谢紊乱，其特点是慢性高血糖，伴有胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，导致碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱，最终造成多脏器的慢性损害、功能障碍。其主要的临床表现是“三多一少”，即多尿、多饮、多食、消瘦。除代谢障碍外，如果糖尿病得不到满意的治疗，血糖控制不理想，还可并发胃肠、心脑血管、肾脏、眼部及神经等病变，这些并发症比糖尿病本身的直接危害大的多。现代糖尿病治疗的措施包括：糖尿病教育、合理饮食、适当运动、药物治疗、血糖监测。其中，饮食治疗是治疗糖尿病最有效的方法。合理的膳食结构可使血糖迅速达标，立竿见影。饮食疗法是糖尿病人群最基本的治疗措施。合理地控制饮食可减轻胰岛beta;细胞负荷，有利于血糖水平的控制[1]。
1.2 研究糖尿病食谱的意义
近20年来，随着我国经济和品质生活的不断提高，糖尿病呈突飞猛进的发病趋势，成为了世界糖尿病发病重灾区之一，成为影响国人健康的慢性非传染性主要疾病。并且目前，该病症并没有特别有效的治疗手段，只有合理健康的膳食才是预防和控制其发展的关键。更合理的提供防治糖尿病的方法及健康膳食。
不合理的饮食和不科学生活方式是糖尿病主要诱因。在对抗糖尿病的治疗中，饮食治疗是最基本的治疗手段。根据糖尿病的特点及症状，将食物交换份法和计算法结合为患者制定科学合理的营养食谱，为糖尿病患者提供饮食指导。
2 国内外糖尿病研究进展
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