文献综述
摘要：壳聚糖作为一种绿色环保产品，其应用前景非常好。本文主要研究了壳聚糖的提取，以及壳聚糖复合多层膜的制备，并通过仪器测量壳聚糖复合多层膜的拉伸强度、断裂延伸率、弹性模量以及韧性来研究其力学性质。
1.1壳聚糖
壳聚糖(Chitosan，简写为CS)是甲壳素经脱乙酰化处理的产物，化学名称为(1，4)-2-氨基-2-脱氧-beta;-D葡聚糖，属天然含氨基的均态直链多糖，含有游离氨基，反应活性和溶解性能均比甲壳素强。它无毒无味、耐热、耐碱、耐腐蚀、兼容性宽，具有优良的生物亲和性，它由生物合成，也能被生物所降解，具有独特的生理特征。壳聚糖分子结构中丰富的羟基和氨基，使之易于进行化学修饰改，以赋予其多种功能。可应用于医用材料、膜材料、污水处理、农业、轻纺、日化、贵重金属回收、生物、催化及分析化学等众多领域，因此是一种高科技绿色新材料。
壳聚糖为天然碱性聚合物，约185℃分解，可溶解于有机酸及弱酸稀溶液。根据产品粘度不同可将其分为高粘度(粘度大于IPa．S的1％壳聚糖醋酸溶液)、中粘度(粘度在O．1～0．2Pa．S之间的l％壳聚糖醋酸溶液)和低粘度(粘度在0．025～0.05 Pa．S之间的1％壳聚糖醋酸溶液)三大类。
1.2壳聚糖的制备
目前，已工业化制备壳聚糖的方法的是碱液法，也是研究最多最成熟的方法，习惯上称之为传统工艺法。有关壳聚糖的制备及其改进研究比较活跃，其他还有微波法、“一步法”、微生物法以及甲壳素脱乙酰酶法等，国外还报道采用多种有机溶 剂在闪蒸下操作或用微波辐射法。
壳聚糖是由甲壳素通过脱乙酰制得，因此制备壳聚糖时都是先制备甲壳素。制备甲壳素的原料有虾壳、蟹壳、蝇蛹壳、真菌、蚕蛹、蛆皮等，目前工业上主要以虾蟹壳为主要原料生产甲壳素。
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