年产2000t山茶籽油工厂设计
1 引言
油茶经济价值较高，富含油脂，且油中不饱和脂肪酸含量较高[1]，天然生物活性成分含量高。研究表明：山茶籽油营养价值很高，维生素E的含量是橄榄油的两倍[2]，富含植物角鲨烯和磺酸。山茶籽油对心血管疾病防治效果良好，可以有效降低胆固醇和血糖，有效抑制甘油三脂的升高[3]。油茶是食品，医药，化工和化妆品等行业中的优质原料。
传统生产茶油工艺的重心是提高出油率，对保护油料中天然生物活性成分有所欠缺，热榨法营养成分损害严重，生产效率低；浸出法在精炼过程中人员产生反式脂肪酸，溶剂残留会损害人体健康；水代法容易感染细菌，容易出现乳化问题；水酶法设备投资高，使用酶制剂灵敏度高。因此，需要引进山茶籽油的高效先进的技术，加快茶油产业的发展。
油茶产业在我国林业中地位十分重要。油茶有利于保护生态环境，净化空气，减少水土流失，涵养水源等[4]。油茶可以增加我国食用油产量，增加我国优质食用油的供给。油茶产业有利于为山区的农民创造就业机会和增加农民的收入，推动社会主义新农村的建设；发展茶油产业有助于改善我国居民膳食结构，提高膳食健康；茶油产业的发展可以加速国土绿化，改善生态坏境[5]。
2 山茶籽油国内外研究现状
目前，我国市场大部分都是进口植物油，中国是世界上最大的食用植物油进口国，中国也是油料大国。由于多种原因，我国油茶产量较低，油茶产品系列的产业链不完善，特别是高品质的山茶油发展较慢。目前我国油茶原产地资源和经济效益转变没有优势，主要原因是种植技术落后，管理粗糙，品种参差不齐[6]，油茶种植养护没有科学性[7]。
我国油茶籽油的加工工艺和技术落后，单一，经济效益较低。目前，我国生产精制山茶籽油的工厂并不多，很大一部分工厂以毛油形式出售[8]，所以并不能满足消费者需求。
国外对油茶研究较少。日本加工利用红花茶油技术完善成熟，开发的化妆品展示较高的市场前景[9]，但对于品种培育和资源技术方面报道较少。美国、泰国、韩国有少量的引种实验，世界上很多国家都有油茶物质，但是大部分是野生状态，没有进行人工生产栽培。希腊、意大利、西班牙等地中海沿岸国家食用橄榄油占90%，地中海沿岸的国家选育橄榄优良品种，橄榄品种优良，产量高且技术完善成熟，形成日用、医药[10]、保健、化工等一系列完整产业链[11]，提升橄榄油的经济效益。山茶籽油物理、化学特性和橄榄油有很多的相同之处，油酸和亚油酸含量高于90％[12]。山茶籽油是我国重要的食用油，也是重要的工业用品，在工业领域中占有重要地位。
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