新建日处理600吨的小麦制粉车间工艺设计
摘要：该工艺设计一套日处理600吨的小麦制粉车间，设计的主要内容为确立一套小麦制粉的全部工艺流程，具体包括初清、清理、制粉、面粉后处理四个主要部分；并在确立的工艺流程基础上进行设备选型、厂房设计、车间设备布置以及物料输送和通风除尘多方面的设计，形成一套图纸。本综述详细说明了我国小麦的生产状况，小麦粉加工现状和加工技术的研究进展，介绍了各小麦粉加工单元操作设备的发展情况以及小麦粉加工发展的趋势。
关键词：小麦加工 制粉 工艺设计
Technological design of a new wheat milling workshop with a daily treatment capacity of 600 tons
Abstract：This process designs a set of wheat flour workshop with a daily processing capacity of 600 tons. The main content of the design is to establish a set of whole technological process of wheat flour, including four main parts: preliminary cleaning, cleaning, milling and flour post-treatment. On the basis of the established technological process, the design of equipment selection, plant design, workshop equipment layout, material transportation, ventilation and dust removal are carried out , forming a set of drawings. In this paper, the production status of wheat in China, the current situation of wheat flour processing and the research progress of processing technology are described in detail. The development of operation equipment in each wheat flour processing unit and the development trend of wheat flour processing are introduced.
Key words：wheat processing ; flour milling；process design；
引言：
小麦作为我国第二大粮食作物，种植面积和总产量仅次于水稻，居于第二位；同时面粉是百姓日常食物的制作过程中非常重要的一种原料。在国民经济中面粉工业是商品小麦从农业生产领域进入消费领域的桥梁，脱离小麦生产与种植，制粉工业变成无源之水；缺少制粉工业，小麦就无法实现其宝贵经济和使用价值。食品加工要依据加工原料的特性制定最佳的工艺流程，尽可能制作出令消费者满意的食品。因此，关于影响小麦制粉加工车间的设计，显得尤为必要。
在众多食品的制作过程中，面粉是非常重要的一种原料，而面粉原料质量的高低直接影响到食品的质量，同时还会对食品的安全问题造成影响[1]，因此，如何提高面粉加工质量，对提高食品的质量有重要的作用。在面粉加工过程中，必须要严格的做好它每一个环节的生产控制，以保证它的质量满足标准要求。
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