年产50万吨纯茶饮料生产车间设计
- 纯茶饮料的概述
1.1纯茶饮料的介绍
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
目前，市场上出现很多种类的茶饮料，而我国关于茶饮料的种类划分也有着明确的规定，在《GB/T 21733-2008 茶饮料》文件中规定可以依据茶饮料品种将其分为纯茶饮料、、调味茶饮料以及含汽茶饮料。纯茶饮料是茶叶经水浸泡之后所得到的茶饮料，没有添加任何的佐料，也是最为传统的茶饮料，如花茶、乌龙茶。
1.2纯茶饮料的原料
纯茶饮料没有添加任何佐料，所以纯茶饮料的原料只有茶叶。茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。
1.2.1茶多酚
茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称, 包括黄烷醇类、黄烷酮类、酚酸类等。茶多酚中含量最高的成分为儿茶素, 属于黄烷醇类。茶多酚是一种天然的抗氧化剂在1991年被列入国家食品标准, 而且很多研究表明茶多酚有非常明显的生理活性，可以用于防止心血管系统疾病、抗癌、防辐射等方面。
1.2.2生物碱
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