文献综述
文 献 综 述1.1,研究背景：随着我国经济水平的提高和各种和食品有关的工业蓬勃发展，中国消费者的保健意识也在不断增强，人们对于食物的要求从吃饱吃好逐渐向健康饮食转变，为了适应国内消费者的这种变化，我国在上世纪80年代产生了保健食品，而在1984年我国成立了第一个群众性质的学术组织----中国保健品协会[1]1995年以前，中国和大部分发达国家早年一样，虽然对保健食品有有着强烈的需求，但政府部门并未对相关市场出台相关法规，1995年11月修订的《中华人民共和国卫生法》第22条，23条和25条明确了保健食品的合法地位并提出了原则要求。
紧接着1996年3月政府颁布了《保健食品管理办法》对于保健食品的定义、标签与说明书等方面做出了具体的要求，此后卫生部继续出台了一系列规定和规范，从此保健品走向了正规发展的道路。
而经过正规化的保健食品标签对消费者的引导作用仍然不容小觑。
本研究拟通过对不同人群发放有关保健品标签的调查问卷，收集数据，通过分析数据得出现代保健品标签对于消费者的购买行为有着怎样的影响。
为保健食品未来的发展提供科学的依据。
1.2 外国文献综述通过研究外文文献可以知道，国外关于食品标签对消费者购买行为影响的研究主要以以下几个方面为主：一是消费者是否有着阅读标签的习惯；二是食品标签是否对该食品的进货和销售有着显著的影响；三是目前食品标签中的信息是否比较容易的被消费者所理解。
国外相关领域的专家通过研究发现，食品标签能显著影响着消费者的购买行为，而对消费者的购买行为更深层次的影响表现在消费者的饮食结构上，2011年来自于美国食品安全部门和卫生组织的一项联合调查表明，自从在1992年美国强制要求在食品外包装上添加用于标识食品的营养信息的食品标签后，全美国有接近90%的消费者会注意外包装上的食品标签当他们购买食品的时候，并且会购买含有自己缺少的营养元素的食品。
在这项调查中，有85%参与调查的消费者表示，食品标签会显著影响自己选择食品的行为，并作为自己选购食品的一项重要参考的因素 [2]。
在英国，有研究表明：近年来在多方面因素的引导下，英国居民的营养状况有所改善，人均能 量、蛋白质、脂肪摄入量明显下降 [3]。
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