全文总字数：3324字
文献综述
引言近年来，"瘦肉精"事件屡禁不绝，如何高效快速地检测出瘦肉精成分，成为其有效监管的重要环节。
瘦肉精是一类能够抑制动物脂肪生成、促进瘦肉生长的药物的统称，通常是指盐酸克伦特罗，它是一种β2-肾上腺素受体激动剂，其进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率，故常被用作生长促进剂添加到动物饲料中。
部分养殖企业为了提高自身的经济效益，往往会在饲料当中添加较多的瘦肉精来增加瘦肉率，改善肉的外观，而这些超标的瘦肉精会给人们带来较大的危害。
肉制品中残留的瘦肉精，通过食物链进入人体后，能导致消费者的急、慢性中毒，尤其是在心血管和中枢神经系统。
因此，为了保证畜产品质量安全，保护人类健康，需要建立一种快速、准确、灵敏的瘦肉精检测方法，制备性能更为优越、价格低廉的新型萃取材料。
肉制品中瘦肉精检测的研究现状近年来，有许多方法被用来分析肉制品中的瘦肉精。
这些方法包括：放射免疫检测法、酶联免疫法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱-质谱法(GC- MS) 和液质联用法等。
乳酸乳球菌是乳酸菌中的一种，在生物研究的深入和巨大发展下，日益在研究领域占据优势，所以常用作乳酸菌相关研究的实验菌种。
在这些方法中，由于瘦肉精和一些结构相似的类固醇交义反应，酶联免疫法不能保证瘦肉精的绝对特异性。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
