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文献综述
文 献 综 述一、本课题研究的目的和意义中国作为茶的故乡，千百年来，中国茶受到世界各国人民的广泛喜爱，成为人类共有的文化遗产，承载着人类未来生活的向往，促进着人类身体的健康。
而绿茶作为我国的主要生产的茶叶,是我国出口的主要茶产品。
目前，在我国，绿茶大多仍采用传统的人工生产模式，茶叶生产规模化、自动化程度较低，造成整体的茶叶经济效益也较低。
在经济水平不断提高的今天，制造业纷纷加快推进工业化模式，茶业想要长久持续的发展，进行标准化智能化的茶叶加工厂优化改造就显得尤为必要。
本文将从绿茶加工厂现状进行分析，同时对影响其标准化建设的因素进行研究，旨在设计出一所标准化绿茶加工工厂，并且能设计出一种安全高效的绿茶加工方式，以及确定茶叶在生产加工中最理想的设备条件，促使绿茶加工工厂产业能够迎来更佳的发展前景。
二、本课题的综合概述茶叶，根据发酵程度的差异，主要分为不发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（黄茶、白茶、乌龙茶等）以及发酵茶（黑茶、红茶等）。
中国是世界上茶叶历史最悠久和生产茶叶最早的国家，茶叶不仅具有浓厚的历史文化色彩,更是对外经济、文化交流的重要媒介,[1]茶叶中富含的茶多酚有很好的提神醒脑作用，其主要成分儿茶素及其衍生物有较强的抗病毒作用，被认为是一种潜在的抗病毒药物前体。
[2]黄酮类的成分则有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，各种矿物质则能有效调节体内的生化代谢。
绿茶是茶类之首，与众不同。
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