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文献综述
文献综述1 酪丁酸梭菌（Clostridium tyrobutyricum）的研究进展1.1丁酸的性质及应用丁酸（Butyric Acid）是一种重要的四碳短链有机酸，化学式为CH3CH2CH2COOH，相对分子质量为88.11，pKa值为4.82[1]，熔点为-7.9 ℃、沸点163.5 ℃，相对密度0.9587，熔点-4.5 ℃，沸点163 ℃，闪点76.67 ℃，粘度1.61 mPas，折射率1.3991。
纯丁酸是无色或淡黄色的透明油状液体，易溶于水、大多数挥发油和大部分有机溶剂，与低级醇形成的酯类大多具有水果香味，动物中主要通过厌氧消化形成，主要存在于动物脂肪或一些植物油中。
已被广泛应用于医药[2]、食品[3]、化工能源[4-6]、农业[7, 8]、饲料[9, 10]等领域。
在医药领域中，丁酸在胃肠炎、白血病、癌症等多种疾病治疗方面具有很好的应用潜力[11, 12]，由于丁酸是组蛋白去乙酰化酶（Histone Deacetylase, HDAC）的抑制剂，其抗癌作用源于对肿瘤细胞的分化和凋亡的诱导。
基于该化合物对局部免疫系统的影响、调节肠道蠕动的机制、炎症过程的严重性以及肠道-脑轴的调节机制[2]。
在食品工业中，纯的丁酸能够增强食品中奶油风味，其酯类由于具有不同的香味，如丁酸甲酯、丁酸乙酯和丁酸异戊酯分别具有类似于苹果、菠萝、梨子的香气，可以用于糖果、饮料、冰淇淋等食品中作为水果香味的添加剂[13]或香精等。
在化工能源领域，丁酸在纺织纤维材料、降解高分子聚合物等方面有较多应用，丁酸主要用来制造丁酸纤维素、醋酸丁酸纤维素（CAB）。
纤维素酯具有良好的互溶性，可改善涂料流动性能、户外耐久性、颜料定向性以及柔韧性[4]。
丁酸用于合成各类丁酸酯，纤维素阻燃剂和其他有机合成，在制造清漆和模塑粉方面也有广泛应用。
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